【ヒルナンデス】「秋サケとさつまいものごまだれ蒸し」の作り方｜時短レストラン

2023年9月27日放送の『ヒルナンデス！』は劇的！時短レストラン「免疫力アップ！腸活レシピ」！こちらのページではその中で紹介された秋サケとさつまいものごまだれ蒸しについてまとめました。作り方や材料はこちら！

劇的！時短レストラン

驚きのテクニックを持つ2人の料理人が時短レシピ対決！「マネしたくなったのはどちらか？」を審査員が判定！

今回のテーマは「免疫力アップ！腸活レシピ」！

挑むのは、キユーピー3分クッキング講師・今井亮さんと管理栄養士の資格を持つ料理研究家・もあいかすみさん。秋の味覚も楽しめるサケごまだれ蒸し＆さつまいもサラダVSキノコだんごスープ！秋の味覚も楽しめるサケごまだれ蒸し＆さつまいもサラダVSキノコだんごスープなど、10分以内でできる季節の変わり目にぴったり腸活レシピを紹介！

秋サケとさつまいものごまだれ蒸し

下処理たった15秒！サケごまだれ蒸し！
今井亮さんのレシピ

材料

1. 鮭（切り身）2切れ（200ｇ）
2. さつまいも　1/2本（正味150ｇ）
3. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
4. しめじ　1/2パック（50ｇ）
5. 白すりごま　大さじ2
6. しょうゆ　大さじ1.5
7. 料理酒　大さじ1
8. 砂糖　大さじ1
9. 水　大さじ1
10. ごま油　大さじ1

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作り方

1. さつまいも（1/2本）は皮ごと7～8mm角の棒状に切る。
さつまいもは
・皮ごと切って切る時間の削減
・小さくカットして加熱時間を最短に！
・火の通りを均一にするため同じ大きさにカット
2. 玉ねぎ（1/4個）は薄切りにする。しめじ（1/2パック）はほぐして半分にカットする。
3. 鮭（2切れ）は氷水で洗って水気を拭き、一口サイズに切る。
塩で臭み取りをすると時間がかかる → 氷水にさらして拭き取るだけで臭みが取れる
（冷たい水でやることで新鮮さも保たれる）
4. 火のついていないフライパンにさつまいも → 玉ねぎ → しめじ → 鮭の順に重ね入れる。
5. 白すりごま（大さじ2）しょうゆ（大さじ1.5）料理酒（大さじ1）砂糖（大さじ1）水（大さじ1）ごま油（大さじ1）をよく混ぜ合わせ、（４）に回しかける。
6. フタをしてから火をつけ、中火で5～6分蒸し焼きにしたら完成！

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）吉村崇、マヂカルラブリー、川田裕美、井桁弘恵
ゲスト：Kis-My-Ft2横尾渉、森公美子、もあいかすみ、今井亮