2023年5月10日放送の『ヒルナンデス！』は劇的！時短レストラン「豆腐＆きんぴら」！こちらのページではその中で紹介されたカリカリおこげの豆腐あんかけについてまとめました。作り方や材料はこちら！
劇的！時短レストラン
スゴ腕料理人が決められたテーマで料理バトル！「どっちの料理を今夜作りたくなったか？」審査員が判定！
テーマは冷蔵庫のあまりもの。今回の食材は「豆腐」！
挑むのは、時短料理！電子レンジレシピで話題！もあいかすみさんとフライパン1つのワンパンレシピで人気！ジョーさん。
カリカリおこげの豆腐あんかけ
ジョーさん。のレシピ
１つのフライパンで調理し、味付け時間を短縮！
材料
- 合いびき肉 50ｇ
- えのき 1/4株
- 塩昆布 ひとつまみ（5ｇ）
- にんにく 1片
- 万能ねぎ 2～3本
- 絹ごし豆腐 200ｇ
- 牛乳 大さじ4
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ごはん 200ｇ
- ごま油 大さじ3
えのき
食物繊維とビタミンB群が多く、脂質と糖質の代謝を助ける
![めんどうなことしないうまさ極みレシピ 激烈美味しいストレスなし103品 [ ジョーさん。 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7427/9784046047427.jpg?_ex=128x128)
作り方
- にんにく（1片）はボウルの底などを使ってつぶす。
- えのき（1/4株）は石づきをとって3㎝程度の長さに切る。万能ねぎ（2～3本）は小口切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ3）をひき、（１）のにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら取り出す。
- おこげ作り。
（３）のフライパンにごはん（200ｇ）を入れ、ゴムベラなどで平らになるよう潰しながら両面をカリっと焼く（強めの中火で3分）。両面がカリっとしたら、お皿に盛り付ける。 - あん作り。
ボウルに豆腐（200ｇ）マヨネーズ（大さじ1/2）牛乳（大さじ4）鶏ガラスープの素（小さじ1/2）を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。 - （４）のフライパンに合いびき肉（50ｇ）、（３）で取り出したにんにく、えのき・塩昆布（ひとつまみ）を加えて炒める。
- 肉に火が通ったら、万能ねぎを加える。
- （５）を加え、弱火で温まるまで混ぜながら加熱したらあんの完成。
- （４）のおこげの上に（８）のあんをかけたら完成！
豆腐×マヨネーズで絶品あんかけに！
マヨネーズを使い、野菜の調理や調味料を合わせる時間を省く
加熱しすぎるとかたまってしまうので注意！
同じ日に紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）オードリー、マヂカルラブリー、川田裕美、井桁弘恵
