2023年4月18日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「春キャベツレシピ」！こちらのページではその中で紹介された春キャベツの餃子風についてまとめました。作り方や材料はこちら！
藤井恵先生に学ぶ「春キャベツ」
料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！今日は榊原郁恵さんと簡単なのに美味しい春キャベツレシピを学びます！
春キャベツの餃子風
調理時間10分！餃子風重ね蒸し
（出典：https://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- 春キャベツの葉（外側の葉）3～4枚（200ｇ）
- ひき肉 200ｇ
- 小麦粉 適量
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
加熱調理には食感が残る外側の葉がオススメ！
作り方
- キャベツの外葉を4枚ちぎる。
- ひき肉におろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）酒（大さじ1）を入れて混ぜる。
- しょうゆ（大さじ1）ごま油（大さじ1）を加え、その都度よく混ぜる。
- 片栗粉（大さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 耐熱皿にキャベツ→肉だね→キャベツ→肉だねの順で重ね広げる。
＊キャベツははみ出さないように丁寧に折りこむ（ちぎれてもOK) - 肉だねの上に薄く小麦粉（適量）をふり、キャベツでフタをする。
- ラップをかけて電子レンジ（600ｗ）で6分加熱し、3分蒸らす。
- 食べやすい大きさに切ったら完成！
＊酢醤油+ラー油をつけて食べるのがオススメ！
・酒はおろししょうが、おろしにんにくにかける
・ほかの調味料を加える前に一度混ぜる
→ 初めに香味野菜を入れると香りが引き立つ＆先に酒を入れた方が肉がふっくらする
その都度味を入れ込んだ方がしっかり味が肉になじむ
片栗粉で肉がしっとりやわらかくなる
キャベツを広げるように敷くとおいしさアップ！
小麦粉をふることでキャベツの葉がくっつく
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTRゲスト：榊原郁恵、藤井恵（料理研究家）
