【ヒルナンデス】「イワシのつみれ汁」の作り方｜北斗晶＆門倉凛のアイデアクッキング

2023年1月27日放送の『ヒルナンデス！』は北斗＆凛のスーパーお買い得ッキング！こちらのページではその中で紹介されたイワシのつみれ汁」についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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北斗＆凛のスーパーお買い得ッキング

北斗晶＆門倉凛がプロも通う新鮮な海の幸がそろう魚専門店「吉池」でお買い物！旬のタラでアイデア料理を披露！

（5～6人分）

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つみれ作り。
イワシ（6尾）は頭と腹ひれを切り落として内臓を取り除き、水で洗い流し、開いて骨を取る（骨は腹から背びれ側に向けて中骨の上に両手の親指を差し込み、頭側から尾に向けて中骨をゆっくりと取りのぞく）尾を切り落とす。水分を取りながら皮をはぐ。
まな板の上で（１）におろししょうが（1片分）味噌（大さじ1）を加えて合わせながらたたく
すり鉢に（２）のイワシのタタキ・酒（大さじ2）小麦粉（大さじ2）はんぺん（1枚）を入れ、なめらかになるまですり混ぜる。
大根（1/4本）にんじん（1/2本）はいちょう切りにする。ごぼう（1/2本）長ネギ（1/2本）は斜め薄切りに。油揚げ（1枚）は短冊切りにする。
鍋に水（1.6リットル）和風だしの素（大さじ2）を入れ、食材を火の通りにくいものから順に入れ、火にかける。
具材に火が通ったら、（３）のつみれを水で濡らしたスプーンで一口大に丸めながら加えて煮込む。
味噌（大さじ6）を溶き入れる。
＊味噌に鍋のだしを少量加えて溶かしてから入れると◎。
お椀によそい、刻んだ小ねぎをちらしたら完成！

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