2023年1月25日放送の『ヒルナンデス！』は今夜作るならどっち？「超時短9分レシピ」！こちらのページではその中で紹介された下國伸シェフのほうれん草ソテーとホタテのほうれん草ファルシーについてまとめました。作り方や材料はこちら！
今夜作るならどっち？「超時短9分レシピ」
人気料理研究家が決められた時間内で料理バトル！「どっちの料理を今夜作りたくなったか？」主婦が判定！スゴ腕料理人が旬の食材を使って絶品９分レシピを披露！
ほうれん草ソテーとホタテのほうれん草ファルシー
ミシュラン一つ星フレンチ「コートドール」の元料理長・下國伸シェフのレシピ！
材料
- ほうれん草 2束
- ホタテ 2個
- 唐辛子 1/3本
- おろししょうが 小さじ1
- バター 10ｇ
- 生クリーム 20ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 適量
- レモン 適量（皮を使用）
- むきクルミ 1個（砕いておく）
- かつおぶし ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- 和風だし 300ml
- レモン果汁 小さじ1
･･････････････････
作り方
- ほうれん草（2束）は葉と茎～根を分け、葉は筋を取る。
- 鍋にお湯を沸かして塩を加え、ほうれん草の葉を軽く茹で、水気を切る。
＊ゆで汁は残しておく。 - ほうれん草の茎～根は細かく刻む。
- フライパンにバター（10ｇ）おろししょうが（小さじ1）唐辛子（1/3本）を入れ、（３）の刻んだほうれん草をソテーする。
- しょうゆ（小さじ1）生クリーム（20ｇ）を加える。
- ほうれん草のゆで汁（大さじ1）を加え、水気が飛ぶくらい1分ほど炒めたら、ボウルに移して冷ます。
- ホタテ（2個）を細かい角切りにし、（６）に混ぜる。
- （２）のほうれん草の葉を広げ、（７）を適量のせて包み、器に盛りつける。
- 和風だし（300ml）オリーブオイル（大さじ1）レモン果汁（小さじ1）を混ぜてソースを作り、（８）にかける。
- 上からレモンの皮を適量削り、砕いたクルミ・かつお節をトッピングしたら完成！
ほうれん草の筋を取ることで食感がやわらかくなる
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）オードリー、マヂカルラブリー、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵
ゲスト：門脇麦、田中圭
ロケゲスト：明日海りお、影山拓也（IMPACTors）横原悠毅（IMPACTors)、大地真央
