2022年9月7日放送の『ヒルナンデス！』は主婦が選ぶ超時短料理レシピ！９minutes！こちらのページではその中で紹介されたフレンチ元料理長・城二郎さんの豚の生姜焼きステーキについてまとめました。作り方や材料はこちら！
主婦が選ぶ超時短料理レシピ「９minutes」
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城二郎「豚の生姜焼きステーキ」
城二郎（George ジョージ）さんのレシピ
ワンランクＵＰ！豚のしょうが焼きステーキ
材料
- 豚ロース肉（厚さ1㎝ほど）1枚
- 玉ねぎ 1/4個
- おろししょうが 10ｇ
- おろしにんにく 1片分
- しょうゆ 大さじ1/2
- 白ワイン 大さじ2（料理酒でも代用可）
- はちみつ 大さじ1
- 粒マスタード 10ｇ（からし＋酢で代用可）
- 水 50～80ｇ
- 塩 適量
- バター 20ｇ
- オリーブオイル 適量
![二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ [ 城二郎 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6840/9784046806840.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
- 豚肉（1枚）は筋を切り、全体に塩（適量）を振る。
- フライパンにオリーブオイル（適量）をひき、豚肉の両面に焼き色を付ける（強火）。焼き色が付いたら一旦取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル（適量）バター（20ｇ）を入れ、玉ねぎに塩（ひとつまみ）をふって炒める（弱火）。
- おろししょうが（10ｇ）おろしにんにく（1片分）を加え、さらに炒めて香りを出す。
- しょうゆ（大さじ1/2）はちみつ（大さじ1）白ワイン（大さじ2）を加えて少し煮詰める。
- 粒マスタード（10ｇ）を入れ、全体になじんだら、豚肉を戻し入れる。
- ソースがBに詰まってきたら水（50～80ｇ）を加えて調整し、ひと煮立ちさせる。
- 豚肉にソースがよく絡まったら、食べやすい大きさにカットし、お皿に盛る。
- フライパンに残ったソースをかけたら完成！
一気に焼き色をつけると肉汁が出過ぎて旨みが逃げる → 様子を見ながら両面ひっくり返す
玉ねぎをソースに使ってコク＆食感ＵＰ
・みりんの代わりにハチミツでさらにコクＵＰ！
・白ワインを加えてフルーティーな酸味で味に奥行きを！
マスタードの酸味と甘みは料理に合わせやすい
レシピ本はこちら！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵
