2022年9月6日放送の『ヒルナンデス！』は料理レシピ本大賞発表直前！NEXTバズりレシピ！こちらのページではその中で紹介された塩麹きのこについてまとめました。作り方や材料はこちら！
料理レシピ本大賞発表直前！NEXTバズりレシピ
「料理レシピ本大賞」発表直前！NEXTバズりレシピ！話題のレシピ本著者が教えるネクストバズリレシピとは！？
レシピを教えてくれたのは、葉山で大人気！予約が取れない料理教室「白崎茶会」の白崎裕子さん。レシピ本「発酵定食」には季節に合わせた体にいい発酵レシピが多数掲載されています。
![白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき [ 白崎裕子 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1589/9784838731589_1_2.jpg?_ex=128x128)
塩麹きのこ
塩麹×きのこで万能作り置き！
材料
- きのこ 500ｇ
- 塩麹 100ｇ
作り方
- きのこ（500ｇ）は食べやすい大きさにカットしておく。
- 鍋に水を入れて強火で沸騰させ、きのこを加える。
ふつふつしてきたら、強火のままアクをとりながら2分ほど加熱する。 - ザルに上げ、よく水気を切る。さらにそのまま置いて、しっかり水切りする。
- ボウルに水気を切ったきのこ・塩麹（100ｇ）を入れて混ぜたら完成！
- 保存容器に入れて保存する。
置く時間は15分～1時間くらい。
できるだけ長く置いたほうがよく水が切れて、おいしく仕上がる＆日持ちもよくなる
きのこと塩麹を混ぜることで旨味が倍増！
冷奴にのせたり、パスタに入れても◎！
＊アレンジレシピ「塩麹きのこの炊き込みごはん」はこちら！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴（Hey！Say！JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
ゲスト：知念侑李（Hey！Say！JUMP）来栖りん・森みはる（26時のマスカレイド）
VTRゲスト：大久保佳代子、松嶋尚美
