2022年7月20日放送の『ヒルナンデス！』は家政婦マコさんの夏のさっぱり麺＆栄養満点夏野菜レシピ！料理初心者でもできるレシピをマコさんが伝授！こちらのページではその中で紹介された「旬のナスとトマトの味噌豚カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
家政婦マコさん「夏のさっぱり麺＆栄養満点夏野菜レシピ」
「ヒルナンデス」でお馴染み！作り置き専門家政婦・マコさんが登場（≫ マコさんのレシピ本はこちら）！
料理レパートリーの少ないパパが家族のために学ぶ！家政婦マコさんが考案する夏のさっぱり麺＆栄養満点夏野菜レシピ！料理初心者でもできるレシピをマコさんが伝授！
旬のナスとトマトの味噌豚カレー
ナス×トマトで食欲増進カレー！
小麦粉を使っていないのでグルテンフリー♪
材料
- 豚こま肉 180ｇ
- ナス 2本
- トマト 1個
- おろしニンニク 少々
- おろししょうが 少々
- カレー粉 大さじ1
- みそ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1.5
トマト
ビタミン類が豊富で夏かぜ予防にも効果的。
抗酸化作用を持つリコピンも含まれる。
ナス
ナスのカリウムは余計な塩分や水分を排出。食欲不振予防にも。
90％以上が水分でとてもヘルシーな食材。
豚肉
夏バテ予防に効果が期待できるビタミンB1が豊富
作り方
- ナス（2本）は千切りにして、10分ほど水にさらしてアク抜きをする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）をひき、ナスを炒める。
- ナスがしんなりしたら、豚こま肉（180ｇ）を入れ、色が変わるまで炒める。
- カレー粉（大さじ1）おろしにんにく（少々）おろししょうが（少々）を入れ、炒め合わせる。
- トマト（1個）をポリ袋に入れ、つぶしてフライパンに加える。
- コンソメ（小さじ1）味噌（大さじ1）みりん（大さじ1）を加え、味噌を溶かしながら加熱し、とろみが出たら完成！
千切りにすることで炒める時間を短縮！
油で炒めると表面がコーティングされ、ナスの栄養素が逃げにくくなる
同じ日に紹介されたレシピ
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家政婦makoさんのレシピ本
家政婦マコさんのレシピ本はこちら！
![家政婦makoの100円レシピ [ mako ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3618/9784594083618.jpg?_ex=128x128)
「伝説の家政婦」makoさんとは？
［プロフィール］
アイデア料理研究家。フードクリエイター。栄養士とフードコーディネーターの資格を持つ。3時間で30品つくりおきを完成させる超速ワザが注目され、「沸騰ワード10」や「ヒルナンデス！」（日本テレビ系）等に出演。学生時代はレストラン、お弁当屋、居酒屋のキッチンで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など食に関わるさまざまな仕事を経験。料理のアイデアを考えるのが得意で、自身の経験と組み合わせ、誰でもおいしく作れるレシピを提案している。
（出典：楽天ブックス）
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵
スタジオゲスト：橋本愛
ロケゲスト：道枝駿佑・藤原丈一郎（なにわ男子）、松本伊代、小髙茉緒（日本テレビアナウンサー）
