2022年6月13日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人の家めしバトル「油揚げ」編！こちらのページではその中で紹介されたチーズ入り油揚げロールキャベツについてまとめました。作り方や材料はこちら！
有名料理人の家めしバトル「油揚げ」編
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チーズ入り油揚げロールキャベツ
洋食の巨匠「レストラン大宮」大宮勝雄さん
キャベツの芯をタネに！油揚げロールキャベツ♪
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
巻かずにタネにキャベツを入れる「ロールキャベツ」！
材料
（2人分）＊1人前 約560円
- あいびき肉 300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ（芯・外葉）3枚ほど
- 卵 1個
- モッツァレラチーズ 12個
- 油揚げ 3枚
- 塩コショウ 少々
- トマトジュース 600ml
- ミニトマト 8個
- オリーブオイル 小さじ1
･･････････････････
作り方
- ボウルにひき肉（300ｇ）を入れ、氷水で冷やしておく。
- 玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにしてボウルに加える。
- キャベツの芯や外葉も細かく刻んでボウルへ。
- 塩コショウ（少々）を加えて味を調え、混ぜ合わせる。
- 卵（1個）を加え、さらに混ぜ合わせる。
- ラップの上に（５）の肉ダネを広げ、モッツァレラチーズを包んで形を整える
- 油揚げ（3枚）は半分に切って裏返し、（６）を入れて包む。
- 鍋に（７）を敷き詰め、トマトジュース（600ml）細かく切ったミニトマト（8個）を入れて煮込む。
- 塩コショウ（適量）で味を調え、仕上げにオリーブオイル（小さじ1）をかけたら完成！
ひき肉は手の温度で溶けないように冷やしながら混ぜる → ジューシーさに差が出る
キャベツの芯や外葉を無駄なく使う！
肉のうまみをいかすため、つなぎは不要！
キャベツではなく油揚げで包む！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、フワちゃん、荒牧慶彦
ゲスト：村上佳菜子
VTRゲスト：山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE）、高橋真麻、本田望結
