2022年5月24日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ！今晩の絶品レシピ！こちらのページではその中で紹介された塩肉じゃがについてまとめました。作り方や材料はこちら！
藤井恵先生に学ぶ「今晩の絶品レシピ」
料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！浅野ゆう子さんと佐藤栞里さん女子３人でトークッキング！
塩肉じゃが
アレンジ無限大！絶品塩肉じゃが！
材料
（2～3人分）
- 牛肉（切り落とし）200ｇ
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- アスパラ 4本
- 水 1カップ
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
作り方
- じゃがいも（3個）にんじん（1/2本）は乱切りにする。玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を引き、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを順に炒める（約5分）。
- じゃがいもの周りが透き通ってきたら、牛肉（200ｇ）をちぎって加える。
- 肉の色が変わったら、水（1カップ）を加え、フタをして蒸し煮にする。
- 煮立ったらアクを取り、5分ほど煮る（強めの中火）。
- みりん（大さじ1）酒（大さじ2）塩（小さじ1）を加え、フタをずらして汁気がほぼなくなるまで煮る（中火）。
- アスパラ（4本）を加え、火を通したら完成！
・フライパンを使うことで時短に！汁が少ない分、早く煮える
・野菜をよく炒めることが煮崩れしないポイント！
薄めの味付けでアレンジ可能な肉じゃがに！
アスパラは下茹でせずに加える
冷蔵庫で3日保存可能
アレンジ方法
●カレー塩肉じゃが
カレー粉とバターを加えて炒める
●塩肉じゃがコロッケ
塩肉じゃがを軽く潰し、小判型に成形。衣をつけて揚げる。
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）、長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
スタジオゲスト：伊野尾慧（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）松丸亮吾
VTRゲスト：浅野ゆう子、藤井恵（料理研究家）
