2022年2月28日放送の『ヒルナンデス！』は料理研究家リュウジさんの『簡単なのに奥深いレシピ』！こちらのページではその中で紹介された豚キムチチヂミについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家リュウジ「簡単なのに奥深いレシピ」
今大人気! バズるレシピ！料理研究家・リュウジさんの簡単アイデアレシピ！今日は●●を紹介！紅白出場歌手AIが人生初の料理コーナーに！キュウリ・無限アボカド・(秘)唐揚げ・韓国料理…お弁当にも入れられる！簡単に作れるレシピを紹介！
豚キムチチヂミ
まるでお店の味！炭酸水を使ってお家でザクザク食感の豚キムチチヂミ！
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
（2人分）
- 豚こま肉 80ｇ
- キムチ 80ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（60ｇ）
- 薄力粉 25ｇ
- 片栗粉 25ｇ
- 炭酸水 50cc
- 塩 小さじ1/4
- うま味調味料 6振り
- ごま油 小さじ2＋小さじ1
- サラダ油 小さじ2＋小さじ1
- 糸唐辛子 お好みで
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- コチュジャン 小さじ2/3
- 砂糖 小さじ2/3
- いりごま 適量
･･････････････････
【タレ】
![リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4341/9784909044341_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚肉（80ｇ）キムチ（80ｇ）はキッチンばさみで切る。
玉ねぎ（1/4個）は薄切りにする。 - ボウルに薄力粉（25ｇ）片栗粉（25ｇ）を入れる。
- 炭酸水（50cc）を入れ、少しとろみがつくまで混ぜ合わせる。
- 豚肉・キムチ・玉ねぎ・塩（小さじ1/4）うま味調味料（6振り）を加え、混ぜ合わせる。
- ごま油（小さじ2）サラダ油（小さじ2）を混ぜたものをフライパンにひき、（３）の生地を薄くヘラでつぶしながら焼く（中火）。
- 途中でひっくり返し、ごま油（小さじ1）とサラダ油（小さじ1）を加え、さらに1分ほど焼く。
- タレ作り。
しょうゆ（大さじ1）酢（小さじ2）コチュジャン（小さじ2/3）砂糖（小さじ2/3）いりごま（適量）を混ぜ合わせる。 - 焼いたチヂミを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、タレを添えたら完成！
まな板が汚れるキムチはハサミで切ると◎！
薄力粉でふっくら食感＆片栗粉でさっくり食感を生み出す
炭酸水が泡立ち、気泡がサックリ食感を生み出す。冷めてもおいしいチヂミに！
ごま油だけだとコストがかかりすぎる＆香りが強すぎる → サラダ油と半々にするのがオススメ！
追い油をすることで両面さっくり食感に！
リュウジさんのレシピ本はこちら！
![至高のレンジ飯 面倒ぜんぶ省略！容器1つで感動レシピ100 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1950/9784046811950.jpg?_ex=128x128)
![ウマくて、速攻できる！ バズレシピ もっと！太らないおかず編 [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4942/9784594614942.jpg?_ex=128x128)
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE) フワちゃん、与那嶺瑠唯(THE RAMPAGE from EXILE TRIBE)
ゲスト：真木よう子、茅島みずき
VTRゲスト：AI、ティモンディ、ryuchell
