2022年2月2日放送の『ヒルナンデス!』は料理の2大論争 徹底討論「鶏肉編」鶏もも肉 vs 鶏むね肉!こちらのページではその中で紹介された家政婦マコさんの鶏もも肉のレシピ「究極の時短から揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
料理の2大論争 徹底討論「鶏もも肉 vs 鶏むね肉」
料理の2大論争 徹底討論「鶏肉」編!鶏もも肉 vs 鶏むね肉!
究極の時短から揚げ
レモン汁で漬け込むことで調理時間15分の時短からあげ!
レシピを教えてくれたのは、スーパー家政婦マコさん(≫ レシピ本はこちら!)
材料
- 鶏もも肉 150g
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/8
- レモン汁 小さじ1
- おろししょうが(チューブ)小さじ1/4
- おろしにんにく(チューブ)小さじ1/4
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/大さじ2
- 揚げ油 大さじ2
作り方
- 鶏もも肉(150g)は一口大に切る。
- ポリ袋に鶏もも肉・砂糖(小さじ1/2)塩(小さじ1/8)を入れてよく揉み込む。
さらにレモン汁(小さじ1)を加え、よく揉み込む。 - おろししょうが(小さじ1/4)おろしにんにく(小さじ1/4)しょうゆ(小さじ1)を加え、さらによく揉み込む。
- 片栗粉(大さじ1)を入れ、揉みこむ。
- 別のポリ袋に片栗粉(大さじ2)を入れ、(4)の鶏肉を入れてつける。
- 肉の皮目を下にしてフライパンに並べ、揚げ油(大さじ2)を入れて強火で両面5分ずつ加熱する。カリッとなったら完成!
・レモン汁を入れると漬け込み時間を短縮できる
・レモン果汁で保水性UP!やわらか&ジューシーに!
衣を2度漬けすることで油で揚げてもベチャつきにくい
1.ポリ袋に片栗粉を入れてもみこむ
2.別のポリ袋に片栗粉を入れてつける
家政婦マコさんのレシピ本
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▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー: