2022年2月2日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「鶏肉編」鶏もも肉 vs 鶏むね肉！こちらのページではその中で紹介されたぐっち夫婦の鶏もも肉のレシピ「鶏もも肉ギョーザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理の2大論争 徹底討論「鶏もも肉 vs 鶏むね肉」
料理の2大論争 徹底討論「鶏肉」編！鶏もも肉 vs 鶏むね肉！
鶏もも肉ギョーザ
鶏もも肉＋レンコンでポリポリ新食感の餃子に！
レシピを教えてくれたのは、ぐっち夫婦（≫ レシピ本はこちら！）
材料
- 鶏もも肉 200ｇ
- 塩（下味用）小さじ1/3
- こしょう（下味用）小さじ1/3
- オイスターソース 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- おろししょうが（チューブ）小さじ1/3
- レンコン 1節（250ｇ）
- ニラ 2本
- 片栗粉 大さじ1
- ギョーザの皮 24枚
- 水（焼き用）大さじ2
- ごま油（焼き用）適量
- あらびき黒コショウ ひとつまみ
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作り方
- 鶏もも肉（200ｇ）は1cm角くらいにカットする。
ポリ袋に鶏もも肉を入れて、塩（小さじ1/3）こしょう（小さじ1/3）を加えて揉み込み、下味をつける。
オイスターソース（大さじ1/2）しょう油（大さじ1/2）ごま油（小さじ1）おろししょうが（小さじ1/3）を加えて揉み、30分漬け込む。 - レンコン（250ｇ）は半分にカットし、半分はすりおろし、残り半分は粗みじん切りにする。
- ニラ（2本）は5ｍｍ幅に切る。
- ボウルに漬け込んだ鶏もも肉・レンコン・ニラ・片栗粉（大さじ1）を入れ、全体がなじむように混ぜ合わせたら餃子の具材が完成。
- 餃子の皮に普通より少なめの具材をのせ、水（分量外）を皮の周りにつけながら包む。
- フライパンにごま油（適量）を入れて中火で熱し、餃子を並べて3分ほど焼く。
焼き色がついたら水（大さじ2）を加えてフタをし、さらに3分ほど蒸し焼きにする。 - お皿に盛りつけ、あらびき黒コショウ（ひとつまみ）をかけたら完成！
・1㎝角にカットすることでゴロゴロした肉の食感を残す
・しっかり味付けすることで、焼いてそのまま食べても美味しい餃子に！
・粗みじんのレンコンを入れるとポリポリ食感に！
・すりおろしたレンコンで肉ダネがもちもちに仕上がる
具材にしっかり味付けしているので、普通のギョーザよりも具材は少なめでOK！
具材が大きいので強火で焼くと火が入らないため、中火で焼く
ぐっち夫婦のレシピ本
![お疲れ、乾杯。今夜は家呑み おうちで、ラクして、最高にうまいおつまみは作れる！（1） [ ぐっち夫婦（Tatsuya & SHINO） ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2452/9784046052452_1_3.jpg?_ex=128x128)
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
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