2022年1月6日放送の『ヒルナンデス！』はグルメアワード【ズボラ飯部門】を発表！こちらのページではその中で紹介された３つの材料で作る「よだれ鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
グルメアワード【ズボラ飯部門】
過去10年の中で木曜ヒルナンデスで紹介した約7000種類のグルメの中から部門別にランキングを作成！
３つの材料で作る「よだれ鶏」
教えてくれたのは中華の達人・梁田シェフ。
材料
（2人分）
- ささみ 3枚
- 豆腐 100ｇ
- ネギ 1本
- 塩 適量
- 片栗粉 適量
- すりおろしニンニク 小さじ1
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- ラー油 大さじ1
･･････････････････
［タレ］
作り方
- ネギ（1本）は白髪ねぎにする。
- ささみ（3枚）を2枚のラップで包み、瓶で叩く（倍の大きさぐらいになるまで）。
- 塩（適量）で下味をつけ、片栗粉（適量）をまぶす。
- 豆腐（100ｇ）を4等分にカットし、お皿に盛り付ける。
- ［タレ］の材料を合わせておく。
- お湯を沸騰させたら弱火にし、ささみを1分ほど湯通しする。
- 水にさらして粗熱を取る。
- ささみを手で裂き、豆腐の上にのせる。
- 白髪ねぎをのせ、タレをかけたら完成！
叩くことで肉の繊維が壊れて薄くなり、短時間で火が通り肉がやわらかくなる
片栗粉をまぶすことで肉の縮みを防ぐ＆口当たりを滑らかにする
お湯の温度が高いと肉が一気に縮み、肉汁も逃げてしまう
手で裂くと包丁で切るより断面がザラザラになり、タレがよく絡む！
【アレンジレシピ】
中華そばを茹で、この「よだれ鶏」と混ぜれば、それだけで簡単に「和えそば」ができます♪
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 横山裕（関ジャニ∞）高橋茂雄・八木真澄（サバンナ）中間淳太・桐山照史（ジャニーズＷＥＳＴ）友近、生見愛瑠
