2021年9月28日放送の『ヒルナンデス！』は簡単！秋の炊き込みご飯レシピ！こちらのページではその中で紹介されたきのこスペシャルごはん/span>についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
簡単！秋の炊き込みごはんレシピ
料理研究家・藤井恵先生が教える秋の炊き込みご飯レシピ！（≫ 藤井恵さんのレシピ本はこちら！）
とにかく簡単！秋の味覚を存分に楽しめる絶品炊き込みご飯レシピとは！？
きのこスペシャルごはん
まるで料亭の味！絶品きのこごはん！
「なめたけ」を入れるだけできのこの旨味ＵＰ！
材料
（4人分）
- 米 2合
- 水 360ml
- エリンギ 1/2パック（50ｇ）
- まいたけ 1/2パック（50ｇ）
- しめじ 1/2パック（50ｇ）
- なめたけ 100ｇ
- 塩 ふたつまみ（2ｇ）
- 酒 大さじ1
- 柑橘系の果汁
「なめたけ」はえのきを醤油・みりん・砂糖などと甘辛く炊いたもの。これだけで調味料代わりに！
ほうれん草と和えたり、卵焼きに入れても◎！
作り方
- 洗った米（2合）を釜に入れ、水（360ml）に30分以上浸す。
- エリンギ（1/2パック）は4cm長さに切って手で裂く。
まいたけ（1/2パック）は手で裂き、小房に分ける。
しめじ（1/2パック）は石付きを取り、小房に分ける。 - きのこ（エリンギ・まいたけ・しめじ）になめたけ（100ｇ）塩（ふたつまみ）を入れ、なじんでしっとりするまでしっかり混ぜる。
- （１）に酒を混ぜ、（３）をのせて炊く。
きのこは手で裂いた方が味が染み込みやすい！
藤井恵さんのレシピ本はこちら！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
