2021年9月8日放送の『ヒルナンデス！』はライバル食材 徹底討論「ピーマンVSトマト編」！こちらのページではその中で紹介された、トマト研究家・唐沢明さんのレシピ「トマトチーズ麻婆丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ライバル食材 徹底討論「ピーマンVSトマト編」
トマトvsピーマン！栄養たっぷり美味レシピで今夜はどっち作る？料理のプロが真剣プレゼン！トマト味噌、豚こまとちくわで作るピーマンの肉詰め…栄養満点時短レシピを大公開！
トマトチーズ麻婆丼
トマト研究家・唐沢明さんのレシピ
材料
（2人分）
- トマト 1個
- 豚ひき肉 100ｇ
- 木綿豆腐 1丁
- ねぎ 10ｃｍ
- にんにくチューブ 小さじ1
- しょうが（チューブ）小さじ1
- ザーサイ（みじん切り）小さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 油 小さじ1
- トマトピューレ 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- みそ 大さじ1
- 水 100ml
- ごま油 適量
- 水溶き片栗粉 小さじ4
- 塩麹 小さじ1
- ごはん 適量
- スライスチーズ 1枚
- ラー油 お好み
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作り方
- トマト（1個）はざく切りにする。
- ねぎ（10ｃｍ）はみじん切りにする。
- ボウルにトマトピューレ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）味噌（大さじ1）を合わせ、混ぜておく。
- フライパンに油（小さじ1）を引き、豚ひき肉（100ｇ）にしっかり火を通す。
- ねぎ・ニンニク（小さじ1）しょうが（小さじ1）ザーサイ（小さじ1）豆板醤（小さじ1/2）を加え、香りが立つまで炒める。
- トマトを加え、ざっくり混ぜ合わせる。
- （３）の合わせ調味料・水（100ml）ごま油（適量）を加え、よく混ぜて全体に絡ませる。
- 豆腐（1丁）を加えて少しずつ砕き、ヘラでざっくり全体に絡める。
- 豆腐に味が染み込ませるよう、ふつふつとなるまで温める。
- 一旦火を止め、水溶き片栗粉（小さじ4）を少しずつ加えてとろみをつける。
- 再度火を付け、塩麹（小さじ1）を加え、サッと混ぜる。
- ごはんの上に盛り、スライスチーズをのせる。
- お好みでラー油をかけたら完成！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：堀未央奈
ロケゲスト：高橋ユウ
