2021年9月1日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも編」茹でる vs 焼く！こちらのページではその中で紹介された「スフレ風ポテトチップス ポンムスフレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理の2大論争 徹底討論「茹でる vs 焼く」
料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも」編！茹でる vs 焼く！
スフレ風ポテトチップス ポンムスフレ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・水島弘史さん（≫ レシピ本はこちら！）。
材料
（2人分）
- じゃがいも 1個
- 卵白 1個分
- コーンスターチ 適量
- トリュフ塩 少々（普通の塩でもOK）
- 生ハム 適量
- サワークリーム 100ml
- メープルシロップ お好みで
- 揚げ油 適量
作り方
- じゃがいも（1個）はできるだけ薄くスライサーでスライスする（偶数枚用意する）。
- キッチンペーパーでじゃがいもの水分を押さえて取っておく。
- 卵白（1個）はコシをしっかり切っておく。
- 生ハムは2ミリくらいの大きさに切っておく。
- スライスしたジャガイモを半分に分ける。
片方にコーンスターチをハケでまんべんなく塗る。
もう片方には溶いた卵白をハケでまんべんなく塗る。 - コーンスターチを塗った面と卵白を塗った面を合わせ、上から軽くおさえる。
- フチを切り落とし、成形する（型抜きで抜いても◎）。
- 150℃の油で1分ほど揚げる。
- 膨らんで焼き色がついてきたら取り出して油を切り、塩を振る。
- 揚げたジャガイモに生ハムを少しのせ、トリュフ塩（少々）をふりかける。
サワークリーム・お好みでメープルシロップを添え、一緒に食べる。
･･････････････････
料理研究家・水島弘史さんのレシピ本はこちら！
![読むだけで腕が上がる料理の新法則 （ワニブックスPLUS新書） [ 水島弘史 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1226/9784847061226.jpg?_ex=128x128)
![100％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理 [ 水島弘史 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1906/9784344031906.jpg?_ex=128x128)
同じ日に紹介されたレシピ
【ヒルナンデス】じゃがいも「茹でる vs 焼く」レシピまとめ（2021/9/1）
2021年9月1日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも編」茹でる vs 焼く！紹介されたレシピ...
www.e-recipe.site
2021.09.01
【ヒルナンデス】「スパイシー山椒ポテト」の作り方／じゃがいもレシピ
2021年9月1日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも編」茹でる vs 焼く！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.09.01
【ヒルナンデス】家政婦マコ「じゃがいもの春巻きサモサ」の作り方／じゃがいもレシピ
2021年9月1日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも編」茹でる vs 焼く！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.09.01
【ヒルナンデス】「ヨーグルトカレーポテサラ」の作り方／じゃがいもレシピ
2021年9月1日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも編」茹でる vs 焼く！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.09.01
【ヒルナンデス】家政婦マコ「揚げないフライドポテト」の作り方／じゃがいもレシピ
2021年9月1日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「じゃがいも編」茹でる vs 焼く！こちらのページで...
www.e-recipe.site
2021.09.01
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：上國料萌衣
