2021年7月19日放送の『ヒルナンデス！』は料理研究家リュウジさんの『夏の旬食材で作る居酒屋レシピ』！こちらのページではその中で紹介されたトロトロなすのオリーブオイルマリネについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家リュウジ「夏の旬食材で居酒屋レシピ」
今大人気! バズるレシピ！料理研究家・リュウジさんの簡単アイデアレシピ！
今日は夏の旬食材で作る居酒屋レシピ！この夏オススメ！夏の旬食材で安くて簡単なレシピBEST５を紹介！
今回はGENERATIONSから白濱亜嵐さんと中務裕太さん、そして小森隼さん、藤田ニコルさんが料理に挑戦！
トロトロなすのオリーブオイルマリネ
火も包丁も使わない簡単レシピ！
旬食材「なす」で作る！レンジで簡単なのに奥深い！手で裂ける！？『なすのオリーブオイルマリネ』！
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
（1人分）
- なす 2本
- かにかまぼこ 30ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 顆粒コンソメ 小さじ1弱
- レモン汁 小さじ1弱
- しょうゆ 小さじ1/2
- 黒コショウ 適量
･･････････････････
［マリネ液］
･･････････････････
なす
皮の部分に含まれるポリフェノール
カリウムを多く含み、夏バテ解消にも期待できる
作り方
- ナス（2本）はフォークで穴を開け、1本ずつラップに包む。
- 電子レンジ（600ｗ）で約3分30秒加熱する。
- ボウルにほぐしたカニかまぼこ（30ｇ）を入れる。
- オリーブオイル（大さじ1）顆粒コンソメ（小さじ1弱）レモン汁（小さじ1弱）しょうゆ（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせる＝「マリネ液」。
- ナスは水にさらして粗熱を取る。
- 手でヘタを取り除き、食べやすい大きさに手で裂いてマリネ液に加えて和える。
- 仕上げに黒コショウ（適量）を加えて和えたら完成！
・レンチン中の破裂を防ぐため、穴を開ける
・ラップに包んでレンチンする → 簡単＆短い時間えトロトロに仕上がる（蒸しナスになる）
熱々なのでしっかり水にさらして粗熱を取る
手でさくことによって断面がギザギザになり、マリネ液がよく絡む
リュウジさんのレシピ本はこちら！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト：吉田沙保里、数原龍友・片寄涼太・佐野玲於
VTRゲスト：関口メンディー、白濱亜嵐、中務裕太、ハナコ、リュウジ
