2021年7月16日放送の『ヒルナンデス！』はおうちdeリッチ「パスタ編」！こちらのページではその中で紹介されたミートソーススパゲティについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
おうちdeリッチ「パスタ編」
おうち時間が注目を集める今、有名レストランや人気スイーツ店など様々なお店がおうちで作れる公式レシピをSNSなどで次々と公開！
いつもの料理をワンランク上にするプロの技とは？
今回はパスタ世界大会チャンピオンに教わる自宅で15分で作れる絶品パスタ！旬の冷製パスタも15分で！？
レシピを教えてくれたのは、「SALONE2007（サローネ・ドゥ・エミッレセッテ）」の弓削啓太シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
ミートソーススパゲティ
材料
（2人分）
- スパゲティ（1.8mm) 160ｇ
- ひきわり納豆 1パック
- 合いびき肉 200ｇ
- ホールトマト 200ｇ
- 塩 2ｇ
- こしょう 少々
- にんにく 1/2片
- ケチャップ 30ｇ
- ウスターソース 15ｇ
- 粉チーズ 16ｇ
- オリーブオイル 10ｇ
作り方
- ひき肉（200ｇ）に塩（2ｇ）こしょう（少々）をふり、フライパンで焼き付けるように炒める。
- 別の鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく（1/2片）を炒め、香りを出す。
- 香りが立ってきたらひきわり納豆（1パック）を入れ、鍋にこびりつくまで弱火でじっくり炒める。
- ケチャップ（30ｇ）ウスターソース（15ｇ）を加えて炒め、酸味を飛ばす。
- しっかり焼いて水分を飛ばした（１）のひき肉を加える。
- ホールトマト（200ｇ）を加え、トマトを崩しながら煮詰める。
- 表示時間通り茹でたパスタとソースを和え、粉チーズ（16ｇ）を和える。
- オリーブオイルを加えて香り付けし、盛り付けたら完成！
納豆の粘り気を鍋底に焼き付けるイメージで炒める
ひき肉を炒めていたフライパンにお湯を入れ、旨味を剥がしてそのお湯も加える＝鍋底についたうま味を水分で剥がす「デグラッセ」という技
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レシピを教えてくれたシェフのお店
SALONE2007（サローネ・ドゥ・エミッレセッテ）
住所：神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
電話番号：045-651-0113
ミシュランガイド
＊「SALONE2007（サローネ）」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています（ミシュランプレート）。
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加
ゲスト：天野浩成＆雛形あきこ夫妻
