【ヒルナンデス】豚肉レシピ「トマトとふんわり豚肉のスープ」の作り方

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2021年5月19日放送の『ヒルナンデス！』はベストな調理法徹底討論「豚肉」編！こちらのページではその中で紹介されたトマトとふんわり豚肉のスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ベストな調理法徹底討論「豚肉」編

豚肉は焼く派？ゆでる派？それぞれの調理法のレシピをプロの料理人がプレゼン！超簡単本格角煮からヘルシーゆで豚チゲまで豚肉料理が続々登場！調理法次第で、いつもの食材がワンランクアップの味わいに！

トマトとふんわり豚肉のスープ

栄養吸収率アップ！（秘）豚肉スープ！

レシピを教えてくれたのは、管理栄養士・渥美まゆ美さん（≫ レシピ本はこちら！）。

材料

（2人分）

  1. 豚ロース薄切り肉　100ｇ
  2. 塩　小さじ1/3
  3. 片栗粉　適量
  4. お湯　１リットル
  5. 酒　適量
  6. トマト　1個
  7. にんにく　1/2片
  8. 黒コショウ　 少々
  9. 卵　2個
  10. オリーブオイル　適量

    11. ･･････････････････

  11. コンソメ顆粒　小さじ1
  12. 塩　ふたつまみ

作り方

  1. 豚肉（100ｇ）は全体に塩（小さじ1/3）を振り、5分ほど置く。
  2. 出たドリップをキッチンペーパーで拭き取る。
  3. 5分置いた豚肉に片栗粉（適量）をまぶす。
  4. 沸騰していないお湯に酒（適量）を入れ、豚肉を全体の色が変わるまで3～4分茹で、取り出す。
    5. 豚肉は広げながら入れるのがポイント。アクが出たら取る。
    ＊茹で汁は捨てずにとっておく
  5. トマト（1個）はくし切りに。にんにく（1/2片）はスライス。
  6. ゆで汁（400ml）を入れた鍋ににんにく・トマト・コンソメ顆粒（小さじ1）塩（ふたつまみ）を加え、トマトが柔らかくなるまで煮る。
  7. オリーブオイル（適量）を回しかける。
  8. 茹でた豚肉を入れる。
  9. 溶き卵（2個）を回しかけ、ひと混ぜしたら火を止め、黒コショウ（少々）をふって完成！
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渥美まゆ美さんのレシピ本はこちら！

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、香音

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