2021年3月8日放送の『ヒルナンデス！』は料理研究家リュウジさんの『春の食材を使ったレシピ』ベスト５！こちらのページではその中で紹介された春キャベツのステーキについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家リュウジ「春食材レシピ」ベスト５
今大人気! バズるレシピ！料理研究家リュウジさん！春キャベツ＆新じゃが！「春の食材を使ったレシピ」おすすめベスト５を紹介！
春キャベツのステーキ
葉っぱなのにごはんにピッタリ！春キャベツで絶品ステーキ！
材料
（1人分）
- 春キャベツ 1/8カット
- バター 10ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 3つまみ
- おろしにんにく 少々
- うま味調味料 4振り
- 黒コショウ お好みで
春キャベツ
一般的なキャベツより巻きが緩くふわふわ。生で食べても美味しいが加熱すればとろけるような食感に。
作り方
- フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、キャベツ（1/8カット）を焼く（強火）。
- 両面にしっかり焼き目がついたら、弱火にしてフタをし、蒸し焼きにする。
- 芯に串がスッと通るまで火が通ったら、しょう油（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（3つまみ）おろしにんにく（少々）うま味調味料（4振り）を加え、煮詰める。
- タレにとろみが付いたら器に盛り、お好みで黒コショウをふったら完成！
強火でキャベツの両面にしっかり焼き目を付ける
キャベツ自身に含まれる水分で蒸すことで甘みや旨みをできるだけ逃さずに火を通すことができる
リュウジさんのレシピ本はこちら！
![バズレシピ ベジ飯編 進化した“野菜の食べ方”がここにある！ （扶桑社ムック） [ リュウジ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5710/9784594615710.jpg?_ex=128x128)
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆 梅澤廉・滝菜月（日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
VTRゲスト：関口メンディー（GENERATIONS／EXILE）、フワちゃん、リュウジ
