2021年2月15日放送の『ヒルナンデス！』は秦基博さんのお料理コーナー第２弾！世界知る料理人コウケンテツが教える「スープレシピ」！こちらのページではその中で紹介された豆乳キムチスープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理研究家コウケンテツ「具だくさんスープレシピ」
歌手・秦基博さんのお料理コーナー第２弾！旬の食材をたっぷりとれる！具だくさんスープレシピ！！
教えてくれるのは前回に引き続き、世界を知る料理人コウケンテツさん。
豆乳キムチスープ
身体にうれしい！旬のニラで豆乳キムチスープ！
味噌＆豆乳でキムチの辛みがマイルドな旨みに！
ニラ
アリシンが豊富で、体を温めて免疫力を高め、風邪を予防する効果が期待できる
材料
（2人分）
- 豚バラ肉 120ｇ
- 無調整豆乳 1＋1/2カップ
- えのき 1/2袋
- 長ねぎ 1/2本
- ニラ 3本
- キムチ 150ｇ
- おろしにんにく 1片分
- 日本酒 1/2カップ
- 水 1/2カップ
- 味噌 大さじ2
- 塩 適量
- ごま油 大さじ1
作り方
- 長ネギ（1/2本）は斜め切りに。ニラ（3本）はざく切りにする。
- 豚バラ肉（120ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油（大さじ1）を引き、豚バラ肉を炒める。
- 肉の色が変わったら、キムチ（150ｇ）を入れ、炒める。
- おろしにんにく（1片分）日本酒（1/2カップ）を加える。
- 香りが立ってきたら、水（1/2カップ）を加える。
- 味噌（大さじ2）を溶かし入れる。
- 煮立ったらえのき（1/2袋）長ネギを加えて煮込む（中火で約4分）。
- ニラを加え、最後に豆乳（1＋1/2カップ）を入れる。
- 弱火でやさしくかき混ぜながら約1分火にかければ完成！
まず豚肉を炒めて旨味を引き出す
キムチを炒めて旨味を移すので、塩コショウをしなくてもOK
味噌とキムチは相性抜群！
味噌を入れることでコクが出て深みのあるスープに！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）
ゲスト：矢作穂香、山下美月・久保史緒里・梅澤美波（乃木坂４６）
VTRゲスト：梅沢富美男、コウケンテツ、秦基博
