2021年2月2日放送の『ヒルナンデス！』は栞里＆濱家が箱根優勝・駒大で絶品勝負飯を学ぶ！こちらのページではその中で紹介されたあんかけ蕎麦についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
駒大陸上部「絶品勝負飯」
佐藤栞里＆かまいたち濱家が箱根駅伝優勝！駒澤大学陸上競技部で絶品勝負飯を学ぶ！強さを支える寮母の（秘）レシピとは！？
あんかけ蕎麦
疲労回復＆ストレス軽減！身も心も癒してくれる一杯♪
野沢菜の漬け汁で味に深みが！絶品あんかけ蕎麦♪
ポイント
野沢菜：ビタミンＣがストレスを軽減する役割
豚肉：疲労回復する食材
材料
（2人分）
- 蕎麦 2人分
- 豚バラ肉 200ｇ
- 野沢菜漬け 60ｇ
- かまぼこ 2切れ
- ごま油 大さじ1
- 水 360cc
- 和風だし 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- 野沢菜漬けの汁 50cc（漬物によって異なる）
- 片栗粉 大さじ2
- 七味唐辛子 少々
作り方
- 野沢菜漬け（60ｇ）は汁気を絞り、ざく切りにする（絞った汁は残しておく）。
- 豚バラ肉（200ｇ）は2～3㎝長さに切る（食べやすい大きさに）。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
- 蕎麦（2人分）を茹でておく。
- 豚肉の色が変わったら、野沢菜漬けを入れ、軽くなじませる。
- 水（360cc）和風だし（大さじ1）めんつゆ（大さじ1）を加える。
- 野沢菜の漬け汁（50cc）水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- 茹で上がったそばを器に移し、あんをかけたら完成！
- お好みで七味唐辛子をかけていただく。
野沢菜の漬け汁にはうまみ成分が多く含まれているため、一緒に煮込むことで味に深みがでる
レシピ本はこちら！
書籍名 ： 駒大陸上部の勝負めし 箱根駅伝の強豪校の食事を完全再現！
金額 ： 1,430円（税込）
著者 ： 大八木京子
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
ゲスト：イモトアヤコ、植松晃士、濱家隆一（かまいたち）平松修三
