2021年2月1日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはん！こちらのページではその中で紹介された和食の匠・笠原シェフのサーモンポテサラのにぎり寿司仕立てについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
有名料理人のおうちごはん
おうちご飯をワンランクアップさせるプロの技が続々登場！
サーモンポテサラのにぎり寿司仕立て
子どもが喜ぶ！まるで握り寿司のようなポテトサラダ！
教えてくれたのは、和食の匠・笠原シェフ。
材料
（2人分）
- サーモン（刺身用） 100ｇ
- じゃがいも（男爵いも） 2個
- 酢 大さじ2
- 薄口醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ3
- 万能ねぎ 3本
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 酢 少々
- しょうゆ 少々
- 黒コショウ 少々
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作り方
- サーモン（100ｇ）は一口大にそぎ切りにする。
- じゃがいも（2個）は皮を剥き、一口大に切る。
- 鍋に水・塩を入れ、じゃがいもを茹でる。
- 串が刺さるくらいやわらかくなったらお湯を捨て、乾煎りして水気を飛ばす。
- 水気が飛んだらボウルに移し、マッシャーで潰す。
- 酢（大さじ2）薄口醤油（小さじ2）砂糖（小さじ2）サラダ油（大さじ3）で味付けする。
- 万能ねぎ（3本）を小口切りにし、塩・砂糖・酢をまぶしておく。
- ポテトサラダを一口大に丸め、上にサーモンをのせ、お寿司の形にする。
- しょう油を塗り、（７）をのせ、黒コショウを振れば完成！
水から茹でた方がしっかり芯まで火が通る
温かいうちに潰した方が潰しやすく味が染み込みやすい
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 小森隼(GENERATIONS from EXILE TRIBE)
ゲスト：ラランド 松橋周太呂
VTRゲスト：落合務シェフ 笠原将弘シェフ
