2021年11月16日放送の『ヒルナンデス！』は町の名店の味学ぶんデス！今回は東京五輪史上初銀メダル！女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店！こちらのページではその中で紹介された鶏ささ身の肉巻き揚げ～アボカドチーズについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
町の名店の味学ぶんデス「焼き鳥店・とり」
街の名店で家庭の料理をワンランクアップさせる術を学ぶ「街の名店の味学ぶんデス」！
今回は東京五輪史上初銀メダル！女子バスケ選手たち行きつけの焼き鳥店「とり竹」の味を伝授！
鶏ささ身の肉巻き揚げ～アボカドチーズ
卵に小麦粉と酢を混ぜると衣がサクサクに！
材料
（1人分）
- 鶏ささみ 3本
- アボカド 1/4個
- とろけるチーズ 適量
- 海苔 2枚
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 酢 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- 鶏ささみ（3本）は筋を取って開き、ラップの上から手で叩いて薄く伸ばす。
- 塩（少々）を振り、海苔をのせる。
- 細かく叩いた（1/4個）とろけるチーズ（適量）をのせて巻く。
- 卵（1個）を溶き、小麦粉（大さじ1）を加える。
- さらに酢（大さじ1）を足す。
- （３）の鶏肉に小麦粉をまぶし、（５）の卵と絡める。
- パン粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
- きつね色になったら取り出し、予熱で2分ほど火を通せば完成！
竹串や爪楊枝を使うとまな板から剥がしやすい
卵に小麦粉を加えるとパン粉の付きがよくなる
小麦粉＋酢 → 小麦粉の粘り成分“グルテン”ができにくく時間が経ってもサクサク感が残る
焦げないように軽く回しながら揚げる
パサパサの鶏ささ身が予熱2分でジューシーに！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
とり竹
住所：千葉県松戸市小金原2-14-11
電話番号：047-343-7846
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
