2016年8月4日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日は焼きそばに挑戦。ベタベタしないで美味しく作れるコツをレシピ大公開！
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料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は『焼きそば』に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
■ 焼きそばを美味しく作れる４つのポイント！
一般的な焼きそば麺も焼き方次第で味が変わる！麺がベタベタしない焼き方とは？
■材料
豚バラ肉・・・４０g
キャベツ・・・１枚
油・・・小さじ1/2
水・・・大さじ1/2
焼きそば麺・・・１袋
粉末ソース・・・１袋
■作り方
１．豚肉とキャベツを一口大にカット
２．フライパンを強火で熱する
３．豚肉を炒める
豚肉を先に炒めるとうまみのある脂が出て美味しく仕上がる
４．野菜を入れる
【ポイント１】豚肉とキャベツは一緒に炒める
豚肉の油がキャベツを美味しくする！
５．油が回って野菜に照りが出たら一旦取り出す
【ポイント２】具材と麺を別々に炒める
具材と麺を一緒に炒めると焦げやすくなる上、野菜の水分が出てしまうとベタッとしてしまう
６．麺をフライパンに入れ、水を入れフタをする
【ポイント３】麺はほぐさずに蒸す
市販の麺は水分が少ないため、無理やりほぐすとちぎれてしまう。また、麺はほぐさずに水を入れて蒸すことで水分を吸ってモチモチになる。
７．1分後、フタを開け水分を飛ばす
【ポイント４】強火で水分をしっかり飛ばす
水分を飛ばさず炒めるとベタベタする
８．豚肉・キャベツを戻す
９．最後に粉末ソースを入れる
＊＊ 完成！＊＊
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
横山裕(関ジャニ∞) 平愛梨 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 虻川美穂子(北陽) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近
