【ヒルナンデス】料理研究家コウケンテツ「ベトナム流ヌクチャム（エスニック調味料）」の作り方

2020年6月15日放送の『ヒルナンデス！』は人気料理研究家コウケンテツさんが教えるおうちで作れる手作り調味料」！こちらのページではその中で紹介されたベトナム流ヌクチャムについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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おうちで作れる！手作り調味料

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世界の味を追求した人気料理研究家・コウケンテツさんがおうちで作れる簡単手軽で美味しい「手作り調味料」のレシピを公開！

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ベトナム流ピリ辛「ヌクチャム」

ナンプラー（魚醤）の香りがするベトナムの調味料「ヌクチャム」。
玉子焼きや春巻きなどどんな料理もエスニック風に！爽やかなピリ辛手作り調味料♪

2～3日保存可能

材料

ナンプラー　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
にんにく（輪切り）　1/2かけ
赤唐辛子（小口切り）　1～2本分
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
レモン汁　大さじ1

作り方

器にナンプラー・醤油を入れる。
砂糖・酢・レモン汁を加える。
にんにく（輪切り）・唐辛子（小口切り）を加え、かき混ぜたら完成！

一晩置くとにんにくと唐辛子の風味がなじむ！

＊「ヌクチャム」を使った『アジア風まぜ麺』はこちら！

【ヒルナンデス】エスニック調味料“ヌクチャム”で作る「アジア風まぜ麺」レシピ

2020年6月15日放送の『ヒルナンデス！』は人気料理研究家コウケンテツさんが教えるおうちで作れる手作り調味料」！こちら...

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まとめ・感想

今日紹介したのは、大人気の料理研究家・コウケンテツさんが教えてくれた、自宅でできる簡単調味料「ヌクチャム」。ベトナムのエスニック調味料のことなんだそう。ナンプラーにレモン汁、そしてニンニク・唐辛子。これはどう考えても美味しいはず！タイ料理とかエスニック料理が好きな人にはたまりませんよね。なんにでもかけて食べちゃいそう^^;