2020年5月11日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはんを大公開！こちらのページではその中で紹介された「Turandot 臥龍居」脇屋シェフの豆腐とじゃこの香り蒸しについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
有名料理人のおうちごはん
有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか！？シェフの皆さんの自宅をご飯公開！
教えてくれるのはモダンチャイニーズの巨匠・「Turandot 臥龍居」脇屋シェフ。
豆腐とじゃこの香り蒸し
豆腐が土手に！白ご飯にも合う本格おつまみ！
材料
（2～3人分）
- 絹ごし豆腐 1丁
- 梅干し 2個
- ちりめんじゃこ 大さじ2
- 白ネギ 適量
- しょうが 適量
- 卵 1個
- しょう油 大さじ1
- ごま油 大さじ2
作り方
- 豆腐を12等分に切り、耐熱皿に円形に並べる。
- しょうが（千切り）・白ネギ（千切り）をごま油で炒める。
- ちりめんじゃこを加え、香りが出るまで炒め、豆腐の上にのせる。
- 梅干しは種を取り、包丁の背でたたき、豆腐の上にのせる。
- 並べた豆腐の真ん中に卵を割り入れる。
- 電子レンジ（600ｗ）で約2分加熱する。
- その間に、フライパンに醤油・ごま油を入れて火にかけ、タレを作る。
- 電子レンジから取り出し、タレをかけたら完成！
- 半熟卵を崩して、豆腐の上からかけていただく♪
真ん中に卵を落とし、豆腐を土手に！
まとめ・感想
今日紹介したのはモダンチャイニーズの巨匠・「Turandot 臥龍居」脇屋シェフの「豆腐とじゃこの香り蒸し」。一風変わったメニューですが、とっても美味しそう！どんな味なんだろう、気になります。簡単にできるし、ご飯にもお酒にも合う一品。これは早速作らないといけませんね！
その他紹介されたレシピ
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、島太星（シーズンレギュラー)
