2020年4月20日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された鶏の照り焼き 胡麻ソースについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理の超キホン検定
今回の「料理のキホン検定」には安めぐみさんとNANAさんが挑戦！
教えてくれるのは「Chinese Dining 美虎（チャイニーズダイニング ミユ）」の五十嵐美幸シェフ（≫ お店の情報はこちら！）
鶏の照り焼き 胡麻ソース
材料
（2人分）
鶏もも肉 1枚
片栗粉 少々
ごま油 大さじ1
［照り焼きのタレ］
鶏がらスープ（有塩） 200cc
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
ラー油 大さじ1/2
［胡麻ソース］
練りごま（白） 大さじ2
すりごま（白） 大さじ1
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
１．鶏もも肉を筋切りする。
２．皮に片栗粉をふる。
３．フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く（中火）。
４．［照り焼きのタレ］の材料を合わせておく。
５．皮がカリカリになって焼き目が付いたら、ひっくり返す。
６．軽く火が通ったらタレを加え、肉にタレを吸わせながら焼く（フタはしない）。
７．火を止め、約3分置いたら食べやすい大きさに切って盛り付ける。
８．混ぜ合わせた［胡麻ソース］をかけて完成！
まとめ・感想
鶏肉を焼く時ってフタをするのかしないのか迷いますよね。レシピ本や、教えてくれる先生によって違うので困っていました。でも、今日からは五十嵐シェフの言うとおりフタをしないことにします！五十嵐シェフのレシピって何度か作りましたが、とっても美味しいんですよね♪ 胡麻ソースも美味しそう！練りごまがないので買わなきゃ^^;
レシピを教えてくれた先生のお店
今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪
住所：東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
電話番号：03-6280-6697
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 島太星(シーズンレギュラー)
VTR出演： 松本明子 3時のヒロイン リュウジ(料理研究家) 坪倉由幸 安めぐみ NANA 五十嵐美幸
