2020年2月5日放送の『ヒルナンデス！』は大人気企画！「作り置き専門家政婦」マコさんが登場！今回も3時間で26品！今が旬の白菜＆大根であったか料理！たこ焼きでパーティーレシピ！ハンバーグ嫌いな子どもが克服「簡単シューマイ風」など、すぐにマネしたい簡単テクニックが満載！材料や作り方など詳しい情報はこちら！
予約殺到！家政婦マコさんの作り置きレシピ
ヒルナンデス 水曜日でおなじみの「作り置き専門家政婦」マコさんが今日も登場！マコさんといえば3時間であっというまに30品もの作り置き料理を作る早ワザが見もの！そして、マコさんの代名詞「ポリ袋調理」。食材と調味料をポリ袋に入れたら、あとは湯煎やレンチンであっという間に完成！
マコさんの時短＆簡単レシピは忙しい主婦に大人気！レシピ本も続々出版されています。これまでに「ヒルナンデス」で紹介されたレシピをまとめた「家政婦マコの『ヒルナンデス！』魔法のテクニック」も昨年6月に発売され、累計22万部の大ヒット！冷蔵庫の食材をムダなく使う達人ワザに料理が得意な和牛・水田さんも大絶賛なんだそう♪
![家政婦マコのヒルナンデス！魔法のテクニック （美人開花シリーズ） [ mako（アイデア料理研究家） ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8147/9784847098147.jpg?_ex=128x128)
まずは、今日紹介されたレシピをメモできる範囲でメモしてみました！分量など分かりませんが参考までに♪
紹介されたレシピ
今が旬の「白菜」や「大根」。今年は暖冬のおかげで安いですよね♪ そんな白菜＆大根を使ったあったかレシピを披露！白菜を「白菜ステーキ」など５品のメニューに！おでんの大根が「簡単タレ」でご当地おでんに大変身！さらに、たこ焼き器でパーティレシピ！ハンバーグ嫌いな子が克服！簡単シューマイ風♪
「白菜」活用レシピ
白菜の下処理
下茹で＆下味付けで時短！
１．鍋に水・白菜の外側の葉を入れ、火にかける。
２．火が通ったら鶏がらスープの素で下味をつける。
１．白菜の内側の葉を切り、ポリ袋へ入れる。
２．塩を入れて塩もみする（塩で甘味アップ！）
白菜は内側に成長点があるため、使うなら内側からがオススメ！
収穫後も外側の葉は内側に栄養を送り続けている。内側の葉から使うと栄養を送る必要がなくなるため、外側の葉がさらに美味しくなる
白菜のあんかけ焼きそば
１．下処理した白菜（Ａ）・豚肉を炒める。
２．しょうゆで味を付け、片栗粉でとろみをつける。
３．中華麺をほぐしながら両面こんがり焼く。
４．器に盛り付け、（２）のあんをかける。
白菜の酢豚風あんかけ
１．パプリカ・豚肉を炒める。
２．下処理した白菜（Ａ）を加える。
３．酢・みりんで味付けし、片栗粉でとろみをつける。
白菜の中華サラダ
１．下処理した白菜（Ｂ）にかつお節・ごま油を加える。
２．刻んだネギを加える。
白菜の漬物ステーキ
白菜で岐阜名物のご当地メニュー
↓ 材料・作り方はこちら！
「大根」活用レシピ
大根の下処理
下茹で＆下味付けで時短！
２．鍋に水・大根を入れて火にかける。
３．火が通ったら、和風だしで下味をつける。
＊中まで火が通ってから味付けすると中まで味が浸透する（最初から味をつけると中まで味が入りにくい）
大根は皮のそばがビタミンＣが多い。栄養が摂れるので皮ごと使うのがオススメ！
ベーコンとオクラの大根ステーキ
１．フライパンにバターを温め、下処理した大根を焼く。
２．キッチンバサミで切ったベーコン・オクラを加え、一緒に炒める。
３．おろしにんにく・しょうゆで味付けする。
大根のはさみ焼き
大根＋鶏ひき肉→マヨはさみ焼き
１．下処理した大根に小麦粉をなじませる。
２．ハンバーグのタネをのせる。
３．もうひとつの大根でサンドする。
４．耐熱容器（タッパー）に入れ、ラップをして電子レンジで6分加熱する。
５．しょうゆ＋マヨネーズを合わせたソースをかける。
ご当地おでん
簡単タレでご当地おでんに！
１．市販のおでんに下処理した大根を加える。
２．ご当地タレをつけていただく。
［姫路風タレ］
しょうが＋しょうゆ
［長野・飯田風タレ］
ねぎ＋かつお節＋しょうゆ
ハンバーグのタネ（鶏ひき肉＆豆腐）
鶏ひき肉＆豆腐で健康ハンバーグ
１．ポリ袋に鶏ひき肉・卵を入れる。
２．しっかり水気を切った豆腐を加える。
３．みじん切りにした玉ねぎ・パン粉を加える。
４．全体をしっかり揉んで混ぜる →「ハンバーグのタネ」の完成
シューマイ風白菜包み
１．ハンバーグのタネを白菜で包む。
２．耐熱容器（タッパー）に敷きつめる。
３．ごま油をまわしかける。
４．ラップをして電子レンジで6分加熱する。
鶏肉と豆腐のハンバーグ
１．ハンバーグのタネを耐熱ポリ袋に入れる。
２．平らにし、しっかり空気を抜いて袋の口を閉じる。
３．袋の上から菜箸などで8等分に切り目を付ける。
４．40分ほど湯煎する。
（クリームソースをかけても◎）
「じゃがいも」活用レシピ
「じゃがいも」の下処理（マッシュポテト）
マッシュポテトであったか料理
１．じゃがいもの皮を丁寧に洗う。
２．切れ目を入れ、耐熱ポリ袋に入れる。
３．電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
４．じゃがいもをつぶす。
５．バター・牛乳・塩を加え、全体を揉んでマッシュポテトに。
→「マッシュポテト」は冷凍保存も可能！
白菜とポテトのグラタン
１．ココットにマッシュポテトを入れる。
２．白菜・ひき肉・ケチャップで作ったミートソースをかける。
３．200℃のオーブンで約1分焼く。
ベルギー風「白菜グラタン」
ベルギーのグラタン（チコリをハムで巻いたグラタン）風。チコリの代わりを白菜で♪
１．下処理した白菜（Ａ）をハムで包む。
２．スキレットに並べ、すき間に茹でたほうれん草を敷き詰める。
３．マッシュポテトで作ったクリームスープをかける。
４．チーズをふりかける。
５．220℃のオーブンで約1分焼く。
フランスの郷土料理「アリゴ」
ＳＮＳで話題の人気レシピ
１．フライパンに牛乳を加熱し、さけるチーズを入れてひと煮立ちさせる。
２．マッシュポテトを加えてよく混ぜる。
３．バゲットなどにつけていただく。
お餅のように伸びるのが特徴。ポテトスナック（じゃがりこなど）でも作れるとSNSで話題に♪
たこ焼き器ピザ
キノコ＆ナスをタコ焼き器でピザに！
↓ 材料・作り方はこちら！
チキンロール
むね肉を湯煎するだけのチキンロール
オクラとパプリカのチキンロール
１．鶏むね肉を開く。
２．塩で下味をつける。
３．ラップの上に鶏むね肉を置き、オクラ・パプリカを包む。
４．ラップごと巻く。
５．耐熱ポリ袋に入れ、沸騰したお湯に入れ、弱火で湯煎する。
６．食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
明太子チキンロール（ガランティーヌ風）
１．鶏むね肉を開く。
２．塩で下味をつける。
３．ラップの上に鶏むね肉を置き、明太子を包む。
４．ラップごと巻く。
５．耐熱ポリ袋に入れ、沸騰したお湯に入れ、弱火で湯煎する。
６．食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。
７．ベビースターラーメン・刻みのりをかける。
８．マヨネーズを添えて完成！
家政婦マコさん レシピ本
これまで「ヒルナンデス！」で紹介されたマコさんの時短ワザ＆アイデアレシピが１冊に！
マコさんお得意のポリ袋を使ったテクニック、炊飯器だけで一度に３品作るテクニックも紹介！
ポリ袋で、炊飯器で、冷凍で！常識をくつがえすマコ流おかず！
● makoの野菜ギライ攻略レシピ
野菜ギライのお子さんを次々に克服させた、奇跡の野菜レシピ
● makoのご当地＆給食レシピ
家にあるもので簡単にできる海外レシピ＆ご当地給食
［プロフィール］
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
（「BOOK」データベースより）
伝説の家政婦マコさんの「ポリ袋調理」とは？
ポリ袋に“食材”と“調味料”を入れる（中身を平らにし、しっかり空気を抜いて閉じる）
↓
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、耐熱皿を鍋底に敷き、火にかけて沸騰させる
＊ポリ袋が鍋の底にくっついて破れないように耐熱皿を敷く
↓
あとはポリ袋ごと鍋に入れるだけ！
※袋が浮いてしまう場合は、途中で上下をひっくり返す
・複数のポリ袋を同時に調理できるので時短♪
・ポリ袋を使うので洗い物いらず♪ 片付けがラク！
・セミ真空調理になるので味が早く染み込む♪（栄養素が逃げない）
【注意】
※「ポリ袋調理」に使うポリ袋は必ず食品用・キッチン用の耐熱温度110℃以上の高密度ポリエチレン製の袋を使用しましょう！調理する時は商品の表示を必ず確認してください（スーパーに置いてある無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。使うことのないよう気を付けましょう！）
その他のマコさんのレシピはこちら！
▼ 「ヒルナンデス」で放送された家政婦マコさんのレシピ
- 家政婦マコさん9月11日放送レシピまとめ！野菜＆果物のすりおろし活用術
- 家政婦マコさん7月3日レシピまとめ～ピーマン・レタスのレシピ
- 家政婦マコさん6月19日レシピまとめ！新生姜アレンジ
- 家政婦マコさん5月29日レシピまとめ～オクラ＆豆苗の無限レシピ＆カレー具材アレンジ
- 家政婦マコさん！鶏むね肉の裏ワザ！缶詰アレンジ！炊飯器レシピ！
- 家政婦マコさん！新じゃが＆新たまねぎ時短レシピ！ポリ袋でよだれ鶏＆チャーシュー
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- 家政婦マコさん！牛乳パックでミートローフ＆ポリ袋でチンジャオロース
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- 家政婦マコさん「作り置き料理」ポリ袋で作る簡単オムレツ
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- 家政婦マコさん「ポリ袋料理」チーズタッカルビ・サバ煮込みの作り方
- 3時間で20品以上！伝説の家政婦マコさん「作り置き料理」レシピまとめ
- 伝説の家政婦マコさんが作る「洗い物を出さないポリ袋調理」
- 伝説の家政婦マコさんの作り置きレシピまとめ
≫ その他の「伝説の家政婦」レシピ一覧
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) つるの剛士 オードリー 和牛 ブルゾンちえみ 他
