2019年11月5日放送の『ヒルナンデス！』は高野豆腐おきかえレシピを特集！こちらのページではその中で紹介された鶏肉を使わない「高野豆腐のから揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
高野豆腐おきかえレシピ
低糖質＆ヘルシー！注目のダイエット食品「高野豆腐」の置き換えレシピを大公開！カレー＆唐揚げ＆パンや麺にまで大変身！
教えてくれるのは料理研究家の井原裕子さん。
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肉を使わない！高野豆腐のから揚げ
鶏肉を使わずに高野豆腐をジューシーな唐揚げに変身！
高野豆腐のカットの仕方、戻し方でお肉に！
通常のから揚げ：293kcal
高野豆腐のから揚げ：263kcal
高野豆腐のから揚げ：263kcal
材料
（2人分）
高野豆腐 3枚
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
水 100ml
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
１．高野豆腐をバットに入れ、めんつゆ＋水を加えて5分漬け込む。
＊醤油・砂糖・かつおだしのうま味で下味も同時につける。
２．高野豆腐が戻ったら、おろしにんにくを入れて混ぜ、さらにひたす。
＊にんにくを入れることでから揚げの味にさらに近付く。
３．軽く絞って余分な水分を抜く。
４．食べやすい大きさに手でちぎる。
＊手でちぎることで肉の食感に近付く。
５．片栗粉を全体にまぶす（厚めにつける）。
＊片栗粉を厚めにつけることでサクサク食感に！
６．170℃の油でこんがりするまで揚げる。
＊高野豆腐に熱を入れることで柔らかくなる！外はサクサク＆中はフワフワ・ジューシーに仕上がる。
まとめ・感想
高野豆腐で作る「鶏の唐揚げ」風。これは美味しそうですね！めんつゆで高野豆腐を戻すとはいいアイデア！下味も一緒につけることができるので、味がしっかりついて美味しくできあがるのはもちろん、時短にもなりますね。片栗粉をつけて揚げたら、中はとってもジューシー！作ってみたい一品です♪
レシピ本はこちら！
料理研究家・井原裕子さんのレシピ本はこちら！
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高野豆腐ダイエットのレシピ本もあります♪
![【バーゲン本】高野豆腐ダイエットレシピ [ 工藤 孝文 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2339/4528189802339_1_2.jpg?_ex=128x128)
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
