【ヒルナンデス】料理の超キホン検定「鶏むね肉とかぶの柚子こしょう炒め」の作り方

2019年10月28日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介された鶏むね肉とかぶの柚子こしょう炒めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理の超キホン検定

「料理のキホン検定」に辻希美さんと三倉茉奈さんが挑戦！

教えてくれるのは「チャイニーズダイニング ミユ」の五十嵐美幸シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

鶏むね肉とかぶの柚子こしょう炒め

材料

（2人分）
鶏むね肉　1枚
かぶ　1個
エリンギ　1本
鶏がらスープ（有塩）　100ml
柚子こしょう　大さじ1/3
サラダ油　適量

日本酒　大さじ1＋1/2
こしょう　少々
しょう油　小さじ1

卵白　大さじ2
片栗粉　大さじ２

作り方

［下ごしらえ］
かぶ：放射線状に一口大に切る
エリンギ：厚さ5ｍｍにスライス
･･････････････････
１．鶏むね肉は皮を外し、繊維に沿って一口大に切る。

２．ボウルに鶏肉を入れ、日本酒・こしょう・しょう油で下味を付ける。

３．卵白・片栗粉を加え、よく混ぜる。

４．サラダ油を加え、軽く混ぜ合わせる。

５．鶏肉・かぶ・エリンギを素揚げし、ザルにあける。

６．フライパンに鶏がらスープ・柚子こしょうを入れて火にかける。

７．沸騰したら（５）を入れ、よく炒める。

まとめ・感想

レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、遠藤章造 黒沢かずこ・村上知子・大島美幸(森三中) 藤田ニコル 小峠英二 さちまる。 じゅんこBAN!BAN!(ちょーちん あんこー）本田あやの(本田兄妹) 関口メンディー 井森美幸 どんぐり 坪倉由幸 三倉茉奈 辻希美 五十嵐美幸