【ヒルナンデス】料理の超キホン検定！ふわふわ「天津飯」の作り方

2019年6月10日放送の『ヒルナンデス！』は料理の超キホン検定。こちらのページではその中で紹介されたふわふわに仕上がる「天津飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

料理の超キホン検定

ふわふわに仕上がる「天津飯」

超簡単！天津飯の作り方♪
長ねぎの細切りを入れるとふわふわに仕上がる！

教えてくれるのは、チャイニーズダイニング ミユの五十嵐シェフ。

材料

卵
長ねぎ（細切り）
カニフレーク（かにかまでもOK）
生クリーム（コーヒーミルクでもOK）
塩
こしょう

温かいごはん

［甘酢あん］
おろしにんにく
おろししょうが
豆板醤
酢
砂糖
しょうゆ
鶏がらスープ
水溶き片栗粉

作り方

１．フライパンににんにく・しょうが・豆板醤を入れ、炒めて香りを出す。

２．酢・砂糖・しょうゆ・鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちさせる。

３．水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．ボウルに卵・細切りにした長ネギ・カニフレーク・生クリーム・塩コショウを入れ、混ぜる。

５．フライパンで卵を炒める。

６．器にごはんを盛り付け、卵をのせる。

７．甘酢あんをかけたら完成！

まさか天津飯をフワフワにするコツが長ねぎの細切りだとは思いませんでした！簡単にできてお昼ご飯はもちろん、具材にカニなど豪華な食材を入れれば立派な晩御飯にもなりますね♪

ちなみに、以前「得する人損する人」で五十嵐シェフが「ふわとろニラ玉」の作り方を教えてくれましたが、その時はなんと「玉子豆腐」を入れていました。作ってみましたが、美味しかったですよ♪

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レシピを教えてくれた先生のお店

今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)　他