【ヒルナンデス】絶品まかない飯「1分でできるネバネバ丼」の作り方

2018年5月14日の『ヒルナンデス！』は有名店のまかない料理を徹底調査！今回紹介されたまかない飯「プリプリでポリポリなネバネバ丼」。材料や作り方、ポイントをまとめました♪

一流料理店のまかないを小倉優子＆森三中（村上知子・黒沢かずこ・大島美幸）が徹底調査！

料理人が自分たちのためにありあわせの材料で作る「まかない料理」。３原則は“早い”“美味しい”“簡単”。それは家庭料理にも活用できる技が！

有名店のまかない料理

今回訪れたのは、築地から仕入れた新鮮な魚介を使った海鮮丼が楽しめる海鮮丼専門店「海鮮丼 つじ半」。オープンから5年経った今も行列が絶えない人気店の大将が教えてくれたのは、「プリプリでポリポリなネバネバ丼」！

プリプリでポリポリなネバネバ丼

プリプリ→マグロ・イカ
ポリポリ→たくあん・キュウリ
ネバネバ→オクラ・納豆

【材料】

（2人前）
マグロ　20ｇ
イカ　20ｇ
ツボ漬け　5ｇ　
べったら漬け　5ｇ
きゅうり　10ｇ
オクラ　10ｇ（茹でる）
納豆　1パック
刻みネギ　10ｇ
黄身醬油　大さじ1

ご飯　適量
ゴマ　少々
卵黄　1個
刻みのり　少々

［黄身醬油］
卵黄　1個
濃口しょうゆ　180cc

【作り方】

［黄身醬油の作り方］
溶いた卵黄を濃口しょうゆに混ぜる

［プリプリでポリポリなネバネバ丼］
１．同じぐらいの大きさにカットした食材と刻みネギをボウルに入れる

２．黄身醬油をかけて混ぜる

３．ご飯にごまをかけ、②をのせる

４．卵黄・刻みのりをかければ完成！

ネバネバを追加したければ「山芋」を追加してもOK。歯ごたえを足すには「キムチ」もオススメ！

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他