2018年5月14日の『ヒルナンデス！』は有名店のまかない料理を徹底調査！今回紹介されたまかない飯「15分でチャチャッと作れる中華風坦々カレー」。材料や作り方、ポイントをまとめました♪
有名店のまかない料理
一流料理店のまかないを小倉優子＆森三中（村上知子・黒沢かずこ・大島美幸）が徹底調査！料理人が自分たちのためにありあわせの材料で作る「まかない料理」。３原則は“早い”“美味しい”“簡単”。それは家庭料理にも活用できる技が！
今回訪れたのは昨年オープンした「チャイニーズダイニング美虎（みゆ）銀座」。ヒルナンデスでもおなじみの五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、「15分でチャチャッと作れる中華風坦々カレー」！
ゴマたっぷり！15分で作れる中華風坦々カレー
ひき肉とゴマが入った坦々カレー♪
ラー油を入れなければお子さんでも食べられます。
ポイントは「カボチャ」！カボチャを入れることでまろやかに！
材料
（2～3人前）
- 豚ひき肉（粗め）300ｇ
- カボチャ 200ｇ
- ゴマ油 大さじ1
- にんにく（すりおろし）大さじ1/2
- ショウガ（すりおろし）大さじ1/2
- 豆板醤 大さじ1/2
- カレー粉 大さじ1＋1/2
- 鶏ガラスープ 500cc
- 牛乳 100cc
- すりごま 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2
- 醬油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ご飯 適量
- トマト 1個
- ワケギ 適量
- ラー油 適量
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［Ａ］
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作り方
- カボチャ（200ｇ）をサイコロ状に切り、ラップをして電子レンジで約3分加熱する。
- ヘラでつぶしておく。
- ごま油（大さじ1）でひき肉（300ｇ）を炒める。
- おろしニンニク（大さじ1/2）おろししょうが（大さじ1/2）を加える。
- 豆板醤（大さじ1/2）カレー粉（大さじ1.5）を加えてさらに炒める。
- すりつぶしたかぼちゃを入れる。
- ［Ａ］を加え、弱火で約10分煮込む。
- 熱した土鍋にご飯を入れ、乱切りしたトマト（1個）をのせる。※普通のお皿でもOK
- カレーをかければ完成！お好みでワケギをのせて。ラー油をかけてもおいしい♪
・ルーの旨みがお肉に染み込みやすい
・カボチャの粘度でとろみがつくので煮込むだけでいい♪
お子さんにゴマを食べさせるのはなかなか難しいですよね。でもこれならゴマ（セサミン）を摂らすことができます。このほかにもクリームシチュー（1人前）に練りゴマ（大さじ1）を入れるのもオススメなんだそう。みそ汁（お椀1杯）にすりゴマ（大さじ1）を入れてもいいそうです♪
その他紹介されたレシピ
今回紹介された「坦々カレー」は下記のお店で期間限定で提供されます♪
●坦々カレー 1080円
渋谷区「みゆきごはん」5月16日～5月31日
茨城県水戸市「チャイナテラス」5月15日～5月31日
住所：東京都渋谷区西原2-36-22
電話番号：03-6407-8389
営業時間：11：00 ～ 16：00
定休日：日曜・月曜・火曜 ※他不定休あり
住所：茨城県水戸市五軒町1-6-8 水戸芸術館内
電話番号：029-297-3110
営業時間：11:30～14:30、17:30～22:00
定休日：月曜(月曜が祝日の場合は火曜)・年末年始
レシピを教えてくれた先生のお店
今回レシピを教えてくれた五十嵐美幸シェフのお店はこちら♪
住所：東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
電話番号：03-6280-6697
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 他
