2021年3月21日放送の『健康カプセル!ゲンキの時間』はドロドロ血液撃退法。こちらのページではその中で紹介された血液＆血管の最強レシピ「新玉ねぎのスプラウトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
あなたの血管大丈夫！？ドロドロ血液撃退法
新型コロナウイルスに感染した際、重症化する原因の１つが血液と血管のトラブルといわれているんだそう。また、春は気候や生活の変化などからストレスをためやすい季節。血管にも負担がかかり、心筋梗塞や脳卒中といった血管に関わる病気のリスクを高めてしまう恐れもあるんだそう。そこで今回は、血液ドロドロ＆血管カチコチの撃退法を専門家に教えてもらいます。
新玉ねぎのスプラウトサラダ
材料
- 新玉ねぎ 1個
- ブロッコリースプラウト 適量
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1
- すりごま 小さじ1
作り方
- 新玉ねぎ（1個）を繊維と垂直にスライスする。
- ごま油（大さじ1）を混ぜる。
- 酢（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）すりごま（小さじ1）を加え、和える。
- ブロッコリースプラウト（適量）を添えて完成！
・ブロッコリースプラウト：強い抗酸化作用を持つ「スルフォラファン」が豊富
・お酢：血管をしなやかに拡張させ血圧を下げる効果がある
ポイント
玉ねぎを切った時に生まれる辛み成分「硫化プロペニル」＝血液をサラサラにする効果が期待できる
【血液サラサラ効果をアップする方法】
１．垂直にスライスする
繊維と垂直に切ることで細胞壁が断ち切られ、「硫化プロペニル」の生成量が増える
２．切った後、1～2時間程度放置する
「硫化プロペニル」は時間を置くことでより血栓を作りにくくする「セパエン類」に変化する＝血液サラサラ効果がさらにアップする
玉ねぎの辛みも落ち着くため一石二鳥！
＊水にさらすのはＮＧ！
血液サラサラ効果が期待される「硫化プロペニル」は水溶性。水にさらすと玉ねぎから流れ出てしまう。
その他紹介されたレシピ
▼TBS/CBC/MBS「健康カプセル!ゲンキの時間」
日曜 7時00分～7時30分
出演：筧利夫 西尾由佳理
ゲスト：久本雅美
ゲンキリサーチャー：中村昌也
ドクター：池谷敏郎（池谷医院 院長 医学博士) ほか
