【沸騰ワード】志麻さん『秋ナス南蛮』の作り方

2024年9月21日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さん「食欲の秋爆食いSP」！高橋文哉＆田中圭＆坂井真紀＆さらば森田に絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「秋ナス南蛮」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は“伝説の家政婦”志麻さんが高橋文哉＆田中圭＆坂井真紀＆さらば森田に絶品料理の数々を披露！

分量など分かりませんが参考までに♪

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▼ 志麻さんの「前菜人気レシピ」こちら↓

【保存版】沸騰ワード志麻さんの「前菜」人気レシピまとめ

秋ナス南蛮

衝撃の発想力！秋ナスに紅生姜＋マヨネーズ

外カリカリ＆中トロトロのなすの衣あげに紅生姜タルタルでサッパリチキン南蛮風

材料

ナス
卵
水
小麦粉
片栗粉
揚げ油

･･････････････････

きゅうり
塩
紅生姜
マヨネーズ

･･････････････････

しょうゆ
酢
砂糖

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

卵を溶き、水・小麦粉を混ぜる。
食べやすいサイズにカットしたナスを（１）の卵液に絡める。
片栗粉をつけ、揚げ焼きする。

いじらずに焼くのがポイント！
（さわると水分が出てしまう）

きゅうりをみじん切りにし、塩もみする。

塩もみしてきゅうりの水分を抜く

紅生姜をみじん切りしてきゅうりと合わせる。マヨネーズを加えたらタルタルソースの完成。
小鍋にしょうゆ・酢・砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。
揚げ焼きしたナスに（６）をかけ、（５）のタルタルをかけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）