【沸騰ワード】志麻さん『牛肉のステーキ玉ねぎバターソース』の作り方

2024年7月19日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！清野菜名＆真壁刀義＆なすなかにしに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「牛肉のステーキ玉ねぎバターソース」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「真夏のスタミナSP」

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今回は“伝説の家政婦”志麻さんが清野菜名＆真壁刀義＆なすなかにしに絶品料理の数々を披露！

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牛肉のステーキ玉ねぎバターソース

うま味が弾ける！最強ステーキソースの作り方

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

牛肉（ステーキ肉）160～200ｇ×2枚
玉ねぎ　1個
塩　適量
こしょう　適量

･･････････････････

白ワイン　適量
水　適量
しょうゆ　大さじ1
バター　10ｇ
レモン汁　1/8個分
オリーブオイル　適量

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

牛肉（2枚）は常温に戻しておく。
ミキサーで細かくした玉ねぎ（1個）で牛肉を包み、冷蔵庫で寝かせる。

玉ねぎで包むことで肉がやわらかくなる

（２）の牛肉の水分を拭き取り、塩コショウをふり、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼く。
＊包んでいた玉ねぎは残しておく。
両面焼けたら、アルミホイルで包んで15分ほど休ませる。
ソースを作る
肉を包んでいた玉ねぎを鍋に移し、オリーブオイルを3回しほど入れ、中火で水分を飛ばす。
肉を焼いたフライパンに水分を飛ばした玉ねぎを入れ、炒める。
フライパンが温まってきたら、白ワイン（適量）を加えて煮込む。
水分が飛んで煮詰まってきたら、しょうゆ（大さじ1）を加える。

しょうゆ味にするというよりは、うま味をプラスする感じ。

バター（10ｇ）レモン汁（少々）を加え火を止める。（４）の肉から出た肉汁も加えたらソースの完成。
肉を食べやすいサイズにカットしてお皿に盛り、ソースをかけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）