2024年7月19日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!清野菜名&真壁刀義&なすなかにしに絶品料理の数々を披露!こちらのページではその中で紹介された「魚介のみそマリネ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら!
伝説の家政婦 志麻さん「真夏のスタミナSP」
今回は“伝説の家政婦”志麻さんが清野菜名&真壁刀義&なすなかにしに絶品料理の数々を披露!
魚介のみそマリネ
刺身×みそをポテトと一緒に!新感覚マリネ
(出典:http://www.ntv.co.jp/futto/)
材料
- タイ(刺身用)8切れ
- マグロ(刺身用)5切れ
- ホタテ 3個
- とり貝 6個
- 味噌 大さじ1
- すだち 1個
- にんじん 1/2本
- 赤玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ3~4
- じゃがいも 3個
- パセリ 少々
- こしょう 少々
作り方
- 水でぬらしたじゃがいも(3個)をラップで包んで電子レンジ(600w)で4分加熱する。ひっくり返して再び4分加熱し、1時間ほど常温で冷ましておく。。
- タイ(8切れ)マグロ(5切れ)は1㎝幅にカットする。ホタテ(3個)は3枚に輪切りにする。とり貝(6個)もスライスする。
- にんじん(1/2本)は皮を剥いて薄く輪切りにする。赤玉ねぎ(1/2個)は薄切りにする。
- (2)をボウルに入れ、味噌(大さじ1)すだちの果汁(1個分)を加え、よく揉みこむ。
- (3)を加え、多めのオリーブオイル(大さじ3~4)を加えて混ぜる。
- 冷ましたじゃがいもの皮をむき、輪切りにし、おお皿に並べる。
- (5)のマリネをのせ、みじん切りにしたパセリ・こしょうを振ったら完成!
じゃがいもと刺身を一緒にいただく。
みそで味付けした生魚の塩味と酸味が絶妙に絡み合う味わいに!
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家政婦 志麻さんのレシピ本
伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら!
【「伝説の家政婦」志麻さんとは?】
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス)
その他紹介された志麻さんのレシピ
志麻さんのレシピについては、「沸騰ワード」以外にもいろんな番組で紹介されています。
≫ 家政婦・志麻さんのレシピ
≫ 沸騰ワードで紹介した志麻さんのレシピ
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「沸騰ワード10」
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
新木優子 カズレーザー(メイプル超合金)白宮みずほ 高橋茂雄(サバンナ)出川哲朗 前田公輝
VTR出演者:清野菜名 真壁刀義 なすなかにし