【沸騰ワード】志麻さん『アウゴレモノ（スープ）』の作り方

2024年7月19日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！清野菜名＆真壁刀義＆なすなかにしに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「アウゴレモノ（スープ）」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「真夏のスタミナSP」

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今回は“伝説の家政婦”志麻さんが清野菜名＆真壁刀義＆なすなかにしに絶品料理の数々を披露！

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アウゴレモノ（スープ）

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

鶏手羽元　9本
塩　適量
こしょう　適量
玉ねぎ　1/4個
水　適量
米　1/2合
コンソメ　約5ｇ
卵　2個
レモン　1個
タイム　1本
オリーブオイル　適量
こしょう　適量

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作り方

鶏手羽元（9本）は水気を取り、塩コショウ（適量）を振り、鍋に入れる。

水気を取ることでうまみアップ！

スライスした玉ねぎ（1/4個）米（1/2合）を入れ、食材が浸る程度の水を加え、煮込む。

米を入れることでとろみをつける

アクを取り除き、コンソメ（約5ｇ）を加え、フタをして1時間ほど煮る。
ホロホロに煮込んだ手羽元を取り出し、冷めないように鍋にフタをする。
30分ほど休ませたら、煮込んだ液体をミキサーにかける。
ボウルに卵（2個）を溶き、レモン（1個）を搾り、泡立て器で混ぜる。
卵とレモンが混ざったら、ミキサーにかけたスープを少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
（常に混ぜながらスープを加える）
スープを器に移し、手羽元を盛りつける。仕上げにタイム・飾り用のレモンをのせ、オリーブオイル・こしょうをかけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）