【沸騰ワード】志麻さん『豆腐脳（ドウフウナオ）』の作り方

2024年7月19日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！清野菜名＆真壁刀義＆なすなかにしに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「豆腐脳（ドウフウナオ）」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さん「真夏のスタミナSP」

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今回は“伝説の家政婦”志麻さんが清野菜名＆真壁刀義＆なすなかにしに絶品料理の数々を披露！

分量など分かりませんが参考までに♪

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豆腐脳（ドウフウナオ）

豆腐＋卵＋砂肝で絶品中華！中国の伝統料理を砂肝で代用して再現！

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

豆腐
卵
砂肝
ワカメ
ネギ
しょうが
水
しょうゆ
オイスターソース
片栗粉

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

ミキサーに豆腐・卵を入れてなめらかになるまで攪拌する。
（１）を耐熱の器に移し、お湯を沸かしたフライパンに器ごと入れ、アルミホイルでフタをして弱火で蒸す（湯せんする）。
別のフライパンでネギ・しょうがを弱火で炒める。
香りが立ってきたら、砂肝を加えて炒める。
水を加えて煮込み、しょうゆ・オイスターソースで味付けする。
ワカメを加え、片栗粉でとろみをつける。
蒸した（２）に（６）をかけたら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）