【沸騰ワード】志麻さん『レバーパテ』の作り方｜大反響のパンレシピ

2024年3月8日放送の『沸騰ワード10』は、志麻さん春のパン祭り！伝説の家政婦志麻さんの「永久保存版！大反響のパンレシピ」！こちらのページではその中で紹介された「レバーパテ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの永久保存版レシピ

伝説の家政婦志麻さんの永久保存版レシピ

「沸騰ワード10」で紹介されてから一躍人気者となった“伝説の家政婦”志麻さん。

今日はそんな志麻さんの春のパン祭り！志麻さんがおなじみの総菜パンを作るとどうなる！？永久保存版！大反響のアレンジパンレシピ11選！

分量など分かりませんが参考までに♪

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レバーパテ

生レバーの高級おつまみトースト！

材料

レバー
牛乳
塩
卵
生クリーム
赤ワイン

･･････････････････

粗びきこしょう

＊分量などは分かりませんが参考までに。

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作り方

レバーを牛乳に浸し、冷蔵庫でしばらく寝かせる（1時間ほど）。

レバーの臭みを取るため、牛乳に浸す
＊冷蔵庫で約1時間牛乳に浸すと、たんぱく質などにより、臭みが消える効果が。

牛乳に浸しておいたレバーを取り出し、塩を少し加え、ミキサーでペースト状にする。
卵・生クリーム・赤ワインを加えて混ぜ合わせ、ペースト状にする。
裏ごしし、耐熱皿に流し込入れる。
天板に湯を張り、180℃のオーブンで20分焼く。
焼きあがったレバーを冷蔵庫で冷やす。
表面の色が変わっているところは取り除き、スプーンですくってお皿に盛る。
粗びきこしょうをふって完成！

＊2021年11月5日の放送で紹介されました。

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）