【沸騰ワード】家政婦志麻さん『しょうが焼き』の作り方｜夏料理SP

2023年7月21日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！佐藤栞里＆チョコプラが志麻さんを直撃！こちらのページではその中で紹介された「しょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！

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志麻さん流しょうが焼き

（出典：http://www.ntv.co.jp/futto/）

材料

豚ロース肉（薄切り）230ｇ
玉ねぎ　1/2個
しょうが　1/4片
塩　適量
こしょう　適量
みりん　適量（2まわし）
砂糖　適量（2つまみ）
しょうゆ　適量（5まわし）
サラダ油　大さじ1

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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作り方

玉ねぎ（1/2個）は縦半分に切り、繊維に逆らって厚めの薄切りにする。

シャキッとさせたいときは繊維に逆らって、シナっとさせたい時は繊維に沿って切ると◎

豚肉（230ｇ）は塩こしょう（適量）をふっておく。
しょうが（1/4片）は皮を剥いて細切りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を強火で熱し、豚肉を1枚ずつ広げて焼き、焼き色がついたらザルに取り出す。

しょうが焼きのポイントは肉を広げて触らず1枚ずつ丁寧に焼くこと（炒めるとかたくなってしまう。広げて焼くとやわらかく仕上がる）
豚肉は具材と一緒に炒めず、先に広げて焼き色をつけることで肉のうま味が増して激ウマ！

肉を（2まわし）砂糖（2つまみ）を入れて軽く混ぜて少し煮詰め、しょうゆ（5まわし）を加える。
軽く煮詰めたら、しょうがを加え、豚肉を戻し入れる。

しょうがも最後に！

タレが絡まったら完成！

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）

▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
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