2023年7月21日放送の『沸騰ワード10』は大人気!伝説の家政婦 志麻さんが登場!佐藤栞里&チョコプラが志麻さんを直撃!こちらのページではその中で紹介された「スンドゥブ風ハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料などはこちら!
伝説の家政婦 志麻さんの絶品!簡単レシピ
今回は佐藤栞里さん&チョコプラに絶品料理の数々を披露!夏でも白飯すすむ絶品レシピが続々!梅ツナチーズの餃子&ハンバーグのキムチ煮込み&素麺や冷やし中華も激ウマアレンジに吉沢亮さんも感動!
スンドゥブ風ハンバーグ
白ごはんが無限に進む!ハンバーグをまさかのキムチ煮込みに!
(出典:http://www.ntv.co.jp/futto/)
材料
- 合いびき肉 350g
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 1個
- キムチ 1パック(約300g)
- 木綿豆腐 1パック(120g)
- ニラ 3本
- 水 150cc
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パン粉 大さじ4
- サラダ油 適量
- しょうゆ 適量
- ごま油 適量
作り方
- みじん切りにした玉ねぎ(1/4個)をラップで包み、電子レンジで1分加熱する。
- ボウルに合いびき肉(350g)、(1)の玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
- 卵(1個)塩こしょう(適量)パン粉(大さじ4)を加え、粘りが出るまでしっかり練る。
- ボール状に丸く成形し、両手で叩いて空気を抜きながら形を整える。
- サラダ油をひいたフライパンでしっかり焼き色がつくまで焼く(強火)。
- 肉に焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色を付ける。
- 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、キムチ(300g)水(150cc)を加え、フタをして5~6分煮込む。
- フタを取り、大きめにちぎった豆腐(120g)4㎝幅に切ったニラ(本)を加える。
- しょうゆ(適量)ごま油(適量)を加え、ニラがしんなりするまでフタをして蒸したら完成!
糸を引いて繊維が見えてくるまでしっかり体重をかけて練る!
・表面をツルっとさせておくと焼いた時に割れにくい
・強火で焼き目をつけ、肉汁を逃さない壁を作る!
▼ 志麻さんの『肉汁ぱんぱんハンバーグ』の作り方はこちら!
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家政婦 志麻さんのレシピ本
伝説の家政婦・志麻さんのレシピ本はこちら!
【「伝説の家政婦」志麻さんとは?】
タサン志麻(タサンシマ)プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。NHK『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
(出典:楽天ブックス)
▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
≫ その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
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▼「プロフェッショナル」で紹介された志麻さんのレシピ
*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「沸騰ワード10」
出演:設楽統、日村勇紀(バナナマン)、岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
カズレーザー(メイプル超合金)、滝沢カレン、出川哲朗、中田青渚 、松下奈緒、吉沢亮
VTR出演:松下奈緒、チョコレートプラネット、佐藤栞里