2022年12月23日放送の『沸騰ワード10』は明日作りたい！Xmas直前 伝説の家政婦・志麻さんのクリスマス料理！Xmasを絶対盛りあげる瞬間パーティー料理を連発！こちらのページではその中で紹介された「豚肉と野菜のシチュー」についてまとめました。作り方や材料などはこちら！
伝説の家政婦 志麻さんの絶品！簡単レシピ
今回は“伝説の家政婦”志麻さんのクリスマス料理ＳＰ！おうちで簡単フレンチ！まるごとチーズin鶏肉料理～熱々きのこパイ～刺身のタルタル！？絶品パーティー料理に當真あみ＆北村匠海も衝撃！豚キムチ炊き込みご飯＆食パンで作る！和風ピザ？
分量など分かりませんが参考までに♪
豚肉と野菜のシチュー
シチューの味が変わる！コツは野菜丸ごと＆弱火！隠し味はマッシュルーム！
材料
- 豚肩ロース肉
- にんじん
- 玉ねぎ
- 塩
- こしょう
- コンソメ
- ローリエ
- バター
- 小麦粉
- 生クリーム
- マッシュルーム
- いんげん
･･････････････････
＊分量などは分かりませんが参考までに。
![伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 2 [ タサン 志麻 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/1430/9784847071430_1_4.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鍋に水を入れ、塩コショウした豚肉を加え、火にかける。アクが出てきたら取り出す。
- 玉ねぎ・にんじんを丸ごと入れる。
- ローリエ・コンソメを加え、1時間ほど弱火で沸かさないように注意して煮込む（火を止めたり、鍋をずらしながら）。
- 具材を取り出し、玉ねぎ・にんじんを食べやすい大きさに切る。
- 具材を取り出したスープを半分の量まで煮詰める。
- バターに小麦粉を加えて炒め、煮詰めた煮汁を加えてルーを作る。
- ルーがもったりしてきたら、スープに戻す。
- 仕上げに生クリームを加える。
- マッシュルームに焼き目をつけ、塩コショウをふり、シチューに加える。
- 取り出した具材も戻し入れたら完成。
- お皿に盛り、茹でたインゲンを添える。
沸く瞬間に一番アクが上がってくるので丁寧にアクを取る
丸ごと煮込むと断面が少ないため、野菜のうま味を逃さずやわらかくなる
ポイントは絶対に沸かさないこと（ポコポコさせない）！
温度が高くなるとお肉がキュッとなってしまい、うまみや香りが抜けて雑味が出てしまう
同じ日に紹介されたレシピ
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家政婦 志麻さんのレシピ本
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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）
▼「伝説の家政婦」については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
≫ その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧
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▼「プロフェッショナル」で紹介された志麻さんのレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「沸騰ワード10」
出演：設楽統、日村勇紀（バナナマン）、岩田絵里奈(日テレアナウンサー) 朝日奈央 カズレーザー（メイプル超合金） 倉科カナ 高橋茂雄（サバンナ）滝沢カレン 出川哲朗 新原泰佑
VTR出演者：高橋みなみ 北原里英 北村匠海 當真あみ なすなかにし 三倉茉奈
