【沸騰ワード】家政婦志麻さん『激うまボンゴレ』の作り方

2021年5月7日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！DAIGO＆加藤ローサに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「激うまボンゴレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回は加藤ローサさん＆DAIGOさんに絶品料理の数々を披露！

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激うまボンゴレ

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材料

アサリ
ニンニク
オリーブオイル
パスタ
塩

作り方

お湯を沸かし、塩を加える（お吸い物ぐらいの濃さ、飲んで美味しいと思える濃さがベスト）。
パスタを表示時間より1分半短く茹でる。

炒める時間を計算して茹で時間は表示のマイナス1分半
オイル系のソースはミートソースと違って味がすごくのりにくいので、麺と一緒にソースを煮て染み込ませた方が美味しい

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で香りを移す。

ニンニクは冷たい状態から弱火でゆっくり火を通す

ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、砂抜きしたアサリを加える。
白ワインを加え、強めの中火でサッと火を通し、口が開いたら取り出す。

アサリはすぐに硬くなってしまうので注意！
・硬くならないように取り出したアサリはラップをかけておく。

汁だけフライパンに戻し、麺が茹で上がったらすぐにソースと合わせ、オリーブオイルをひとまわし加える。
強火で麺の煮汁を足しながら、油を乳化させる。

沸騰の力で乳化させる

白っぽくなってとろみがついたらOK（フライパンで1分、盛り付けの予熱で30秒）
器に盛り付け、アサリをのせたら完成！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
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