【沸騰ワード】伝説の家政婦 志麻さんレシピ『志麻さん流ミートソース』の作り方（2021/1/8）

2021年1月8日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦 志麻さんが登場！哀川翔＆千葉雄大＆滝沢カレンに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「志麻さん流ミートソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

伝説の家政婦 志麻さんの絶品！簡単レシピ

今回は料理好き俳優軍団 哀川翔さん＆千葉雄大さん、そして滝沢カレンさんに絶品料理の数々を披露！

志麻さん流ミートソース

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材料

1. ひき肉　260ｇ
2. にんじん　1/2本
3. 玉ねぎ　1/2個
4. トマト缶（ダイス）1缶（400ｇ）
5. コンソメ　1個
6. ローリエ　1枚
7. にんにく　1片
8. ケチャップ　大さじ1.5
9. コショウ　適量
10. 塩　ひとつまみ
11. 水　適量
12. オリーブオイル　大さじ6＋大さじ1

作り方

1. にんじん（1/2本）玉ねぎ（1/2個）は細かくみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ6）を熱し、にんじん・玉ねぎ・塩（ひとつまみ）を入れ、じっくりあめ色になるまで炒める（弱火で20～30分）。
野菜を弱火でじっくり炒めることで甘み・うま味が出る
3. トマト缶（1缶）水（少々）を入れてひと煮立ちさせる。
4. コンソメ（1個）ローリエ（1枚）を加えて煮込む（約5分）。
5. ニンニク（1片）を半分に切って中の芯の部分を抜き、軽く潰して加え、さらに約5分煮込む。
ニンニクは小さく切れば切るほど香りが強く出る。軽く香らせたいときは潰して入れるのがオススメ
6. 途中でまた水（適量）を加え、さらに煮込む（約5分）。
7. 煮込み終わったら、一旦火からおろす。
8. 別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ひき肉（260ｇ）を広げるように入れ、中火で焼く（ステーキを焼くように、混ぜないで焼く）。
9. 肉の周りの色が変わって焼き色が付いたらひっくり返し、さらに焼き付ける。
ひき肉を塊の状態で焼いて焦げ目をつけるとうま味がアップ！
10. 余分な脂をキッチンペーパーで少し拭き取り、（７）のトマトソースを加え、ひき肉をつぶしながら軽く煮詰める（弱火で2～3分）。
11. ケチャップ（大さじ1.5）を加え、塩コショウで味を調えたら完成！

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