【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『コロッケ』の作り方

2020年11月6日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！Ｖ６井ノ原さんに絶品料理の数々を披露！こちらのページではその中で紹介された「コロッケ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回はＶ６井ノ原さんに絶品料理の数々を披露！

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コロッケ

家庭のコロッケが激ウマに！

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材料

ジャガイモ
玉ねぎ
合いびき肉
塩
こしょう
砂糖
バター
サラダ油

･･････････････････

バナナ
しょうゆ

･･････････････････

バナナ
トンカツソース

作り方

玉ねぎはみじん切りにする。

みじん切りには「ぶんぶんチョッパー」がオススメ！材料を入れてヒモを引っ張るだけ！

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フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ振って炒める。
バターをひとかけ入れ、さらに炒める。

ラードの代わりにバターで炒めて甘みを出す（動物性の脂は甘みがある）

合いびき肉を入れ、塩・こしょう・砂糖を入れて炒める。

砂糖を隠し味に使用！

ジャガイモはラップでくるみ、電子レンジで6分加熱する。
皮を剥き、熱いうちに炒めたひき肉と合わせ、お好みの大きさに潰す。

熱いうちに合わせた方がじゃがいもが肉のうま味を吸って美味しく仕上がる

小さなボール状に丸め、パン粉をつける。

揚げ焼きの時は丸型がオススメ！小判型にするとフライパンに少量しかのらない＆丸形だとお弁当にも入れやすい

フライパンに多めの油を熱し、揚げ焼きにする。
きつね色に揚げあがったら、バターを加えて溶かし、絡める。

揚げ油にもバターを加え、甘みをプラス！（最初からバターを入れると焦げやすくなる）

バナナをつぶし、醤油やトンカツソースを合わせ、2種類のソースを作る。

コロッケに合う甘いソースはバナナがオススメ！

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家政婦志麻さんのレシピ本

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。
（出典：楽天ブックス）