【沸騰ワード】家政婦志麻さんレシピ『コトリヤード（白いブイヤベース）』の作り方

2019年12月27日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！草刈民代さん＆周防正行監督のお宅に伺い、3時間で数々の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「コトリヤード（白いブイヤベース）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

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今回の依頼者は、イケメン俳優・成田凌さん。お世話になっているという、映画界のレジェンド夫婦・草刈民代さん＆周防正行監督のお宅へ。

コトリヤード（白いブイヤベース）

北フランスの料理「コリヤード」。“白いブイヤベース”と呼ばれていて、ジャガイモが魚介のスープを吸ってとっても美味しい一品♪

材料

玉ねぎ
アサリ
じゃがいも
イカ
タコ
海老
白ワイン
塩
オリーブオイル

作り方

１．玉ねぎをスライスし、フライパンに入れる。

２．オリーブオイルを加え、塩をひとふり振って弱火で炒める。

＊玉ねぎをじっくり炒める時は一振りすると水分が出てくるので焦げない＆塩の効果でうま味が出やすい！

３．玉ねぎがしんなりしたら、アサリ・白ワインを加え、蒸し煮にする。

４．アサリの口が開いたら、少し水を加える。

５．皮をむいて大きめに切ったジャガイモを加え、火が通るまでフタをする。

６．ジャガイモに火が通ったら、塩コショウをしたサワラを入れる。

７．イカ・タコ・海老などお好みのシーフードを加えて蒸す。

≫ 志麻さんのレシピ本はこちら！

まとめ・感想

「コトリヤード」知りませんでした。「白いブイヤベース」と呼ばれているんだそう。魚介のうまみをたっぷり吸ったじゃがいもは確かに美味しそう！ジャガイモの料理はあまり作ることがないんですが、これは作ってみたいです♪

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家政婦志麻さんのレシピ本

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発売日： 2020年01月29日

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。