【沸騰ワード】伝説の家政婦志麻さんレシピ『手羽先の香草オレンジソース』の作り方

伝説の家政婦志麻さん

2019.05.102020.07.10

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2019年5月10日放送の『沸騰ワード10』は大人気！伝説の家政婦志麻さんが登場！渡辺美奈代さんのお宅に伺い、3時間で14品の絶品料理を披露しました♪こちらのページではその中で紹介された「手羽先の香草オレンジソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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目次

伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

伝説の家政婦志麻さんの絶品！簡単レシピ

今回は渡辺美奈代さんのお宅へ！

手羽先の香草オレンジソース

手羽先を焼いてから蒸すことで極限まで柔らかくなった一品！

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材料

手羽先
塩
こしょう
白ワイン
水

オレンジ（果汁）
パクチー
ミント

作り方

１．手羽先に塩・コショウをして下味をつける。

２．フライパンで手羽先に軽く焼き色を付ける。

３．手羽先を鍋に移す。

４．（２）のフライパンに白ワイン・水を加え、鍋に移す。

＊残った肉汁のうま味を無駄なく活用！

５．鍋にフタをして蒸し煮にする（弱火で20分）。

＊手羽先は焼くだけだとかたくなりやすい。蒸し煮にすると柔らかくなる！

６．手羽先を取り出す。

７．煮汁をさらに煮詰め、うま味を凝縮させる。

８．オレンジの果汁を搾り入れる。

９．刻んだパクチー・ミントを加える →「オレンジソース」の完成！

10．手羽先にオレンジソースをかけ、絡める。

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その他紹介されたレシピ

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【「伝説の家政婦」志麻さんとは？】
タサン志麻（タサンシマ）プロフィール
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループのフランス校を卒業。その後、ミシュラン三つ星レストランで研修し、日本の有名フランス料理店などで15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス『タスカジ』で定期契約顧客数がナンバーワンとなり「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるように。ＮＨＫ『プロフェッショナル仕事の流儀』でも紹介され、クール最高視聴率を記録。現在も“家政婦”を続けるほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師、料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動しています。

これまでに紹介された志麻さんのレシピ

▼ その他「沸騰ワード」で放送された内容はこちら

“伝説の家政婦”については、その他のテレビ番組でも多数紹介されています。
▼ これまで紹介されたレシピはこちら
≫ その他の「伝説の家政婦」のレシピ一覧

これまでの『沸騰ワード10』志麻さんのレシピはこちら

▼日本テレビ「沸騰ワード10」
出演：設楽統、日村勇紀（バナナマン）
カズレーザー（メイプル超合金)、川西賢志郎(和牛)、佐々木蔵之介、沙羅、高橋茂雄(サバンナ）、滝沢カレン、竹内涼真、出川哲朗、森山るり

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